下面就是茶文化网为大家精心整理的"杀青什么意思是？"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案，希望能解决您所想知道的问题：

杀青什么意思是？

杀青是茶叶在制作时的一项工艺流程，意思是茶叶鲜叶从茶树上采摘后，等待鲜叶的水分流失70%左右时，将其放入烧热的铁锅中进行手工炒制，主要的原理是利用过高的温度促使酵素酶的氧化，从而起到抑制和钝化茶叶鲜叶中酶的活性，同时也能去除青草的味道。

经过杀青后的茶叶柔软度得到提升，对后续的揉捻成条和其它茶叶加工制作提供帮助，茶叶杀青最主要的目的是把控茶叶成茶的品质特征，目前需要杀青制作的茶叶分别有绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶，使茶叶的色、香、味等品质达到最佳状态。

以上就是关于杀青什么意思是？的介绍了，想更深入的了解，更多相关茶叶知识，请关注我们茶文化网www.zgchawenhua.com 我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

上一篇：勐库大雪山普洱茶价格2003年？   下一篇：没有了