西湖龙井:中国十大名茶之一西湖龙井:绿茶制作技艺西湖龙井:2007年上海文化出版社出版的图书
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西湖龙井是哪里的茶?
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区龙井村周围群山一带,此处气候温和,自然条件极为优越,造就了西湖龙井茶形扁平光滑挺直、色泽嫩绿光润、叶底细嫩呈朵、香气鲜嫩清高、滋味鲜爽甘醇的特点。
西湖龙井是浙江的茶西湖龙井产于浙江省杭州市西湖区龙井村的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。此处气候温和,自然条件极为优越,有利于茶树的生长发育,因此西湖龙井采摘时间长,全年可采30批左右。
西湖龙井具有茶形扁平光滑、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿、体表无茸毛的特点,冲泡后汤色嫩黄明亮,叶底嫩绿尚完整,带有清香、栗香、高火香气,滋味清爽或浓醇。
西湖龙井制作时,需得将刚采摘的鲜叶经摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、归堆贮存等数道工序,运用“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等手法炒制而成。
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