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白茶和普洱茶哪个更好?
在普洱茶最火爆的几年里,很少有人喝白茶。近些年来,白茶的名气越来越大,逐渐有超过普洱茶的趋势。那么为什么喝普洱茶的人都跑去喝白茶了呢,白茶和普洱茶哪个更好,它们到底有什么区别?今天我们来说一说这个。
一、白茶和普洱茶什么区别?
1、工艺
普洱:先杀青、后揉捻,再渥堆发酵,属于后发酵茶。在杀青揉捻时,会损耗了一部分茶多酚、维生素、黄酮类等茶叶内含营养物质,需要借助渥堆产生的细胞胞外酶的作用继续氧化发酵。
白茶:只有萎调和干燥两个程序,属于微发酵茶,制作工艺比普洱茶简单。不炒不揉,得以在最大程度上保留了茶叶本身的营养物质,在六大茶类中营养物质损耗最少。所谓的萎凋,是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上,置于微弱的阳光下,或者置于通风、透光效果好的室内,让其自然萎凋。
并且,普洱的渥堆技术有一定的不足,就是环境卫生欠佳。大量茶青的长时间渥堆需要较大的空间,对此一般的解决方式是露天,马路边渥堆!这样难免会让人对其卫生隐患感到担忧。而白茶的制茶工艺会更加卫生,因此喝着也舒心。
2、原料
普洱:原料需要具有一定的成熟度才能发酵成功,所以一般采摘一芽七八叶到八九叶,更有甚者,会采到小拇指那么粗的梗。
白茶:原料较为细嫩,白毫银针为独芽头,白牡丹采一芽一二叶,寿眉采一芽两三叶,在原料选择上比普洱茶嫩很多。
二、白茶和普洱茶哪个更好?
白茶同普洱茶一样,具有储藏越久,品饮与收藏价值越高的特色。茶友们对于这两款茶的喜爱,可以分为三个派别。
1、保健功效
普洱:主要功效为降血脂,降血压,降低人体血液中有害胆固醇的含量,增加有益胆固醇的含量,从而预防心血管疾病。
白茶:有“一年茶、三年药、七年宝”之说。研究人员通过对1年、5年、20年的白茶进行研究,发现陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的功效。
2、收藏增值
普洱:茶品好的普洱,价格会随着保存期每年上涨10%左右。通常以收藏古树茶为最佳,茶料越好,收藏升值的空间就越大。当年的普洱茶“价格风暴”好似炒股票,不论质量,哪怕茶叶还未到,价格就已飙涨。
白茶:普遍将五、六年以上的白茶称为“老白茶”,十几二十年的老白茶非常难得,这也就决定了老白茶具备一定的收藏价值。相比于普洱,如今的老白茶,还是要看质量和年份,真正好的茶价格涨幅才高,所以理性成分大一些。
3、茶香品质
经过一定时间的陈放,普洱茶才能转化出醇厚的味道,“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的特征,是普洱茶品质的灵魂。同普洱茶一样,在多年的存放过程中,白茶中内含物缓慢氧化,其品质特点也在潜移默化中改变;伴随着储藏时间的推移,可呈现出陈香,往往称之为“荷叶香”,乃至发展成为一种枣香、药香。
关于白茶和普洱茶哪个更好,只能说“情人眼里出西施”。对于老茶客们而言,白茶和普洱都是好茶,全看你追求的是对身体的功效、收藏价值还是单纯的好喝了。
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