黄茶是我国的特产茶，其种类也极多，不同的种类的黄茶口感也不一样，今天我们具体了解一下黄茶是什么茶，以及我国黄茶有哪些品种等相关话题。

黄茶是我国的特产茶，其种类也极多，不同的种类的黄茶口感也不一样，今天我们具体了解一下黄茶是什么茶，以及我国黄茶有哪些品种等相关话题。

一、黄茶是什么茶

黄茶属轻发酵茶类，品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶中的名茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶、沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶、皖西黄大茶、广东大叶青等。

其中，君山银针是黄茶中的极品，茶芽外形很象一根根银针；它产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，在唐代就已生产、出名，在清朝时被列为贡茶。

二、黄茶有哪些品种

1、君山银针

君山银针产于湖南省洞庭湖的君山岛。历史上有多个朝代特此荼列为贡茶。炒制基本工艺是杀青、初供、初包、复烘、复包、足干六道工序。

君山银针为全芽荼。成品芽头肥壮挺直、满披银毫，色泽金黄，香气清纯，汤色微黄明亮，滋味甜爽，叶底嫩黄匀整明亮。

2、蒙项黄芽

蒙顶黄芽产于四川省名山县的蒙山。初制基本工艺是杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。

蒙顶黄芽成品外形扁直、芽毫显露，色泽微黄、香浓带甜，汤色黄亮，滋味醇和回甘，叶底嫩黄匀整。

3、鹿苑毛尖

鹿苑毛尖产于湖北省远安鹿苑一带。炒制基本工艺是杀青、炒二青、闷堆、炒干四道工序。

鹿苑毛尖成品色泽金黄，香高持久，汤色黄亮，滋味醇厚回甘，叶底嫩黄匀整。

4、温州黄汤

温州黄汤产于浙江省的泰顺、乎阳等地。炒制基本工艺是杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。

温州黄汤成品外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，叶底匀整成朵。

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