爱喝茶的朋友，或许都听说过：蒙顶山上茶，扬子江中水。蒙山茶，是我国最古老的茶之一，它源自四川蒙山山顶，据说早在西汉时期，　高僧吴理真亲手种植了七株茶树，因此而得名。蒙山茶有很多种，包括甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中，蒙顶甘露最为出名，是绿茶中的极品，属于全国十大名茶之一。

一、蒙顶甘露的创制历史

尽管早在西汉时，蒙山上已经开始种植茶树，但与近现代茶叶形态相似的绿茶，还要等到一千多年后的明朝。朱元璋罢造龙团后，散茶兴起，各大茶区的绿茶炒制工艺逐渐成型。蒙顶甘露也是在这一时期，才开始定型。

根据《四川总志》和《雅安府志》的记载，明代嘉靖二十年，也就是公元１５４１年，蒙顶甘露正式创制。据当时文献载：上清峰产甘露。

蒙顶甘露选择蒙山茶树中的优质原料，以单芽或一芽一叶初展为标准，在春分前后开始采摘，按照传统“三炒三揉”制法加工而成。从成品上来看，蒙顶甘露茶的外形多毫，条索紧凑微卷，颜色嫩绿，油润有光泽，干茶香气馥郁，泡开后更显悠长。蒙顶甘露的汤色以清澈黄亮为主，颜色略淡，滋味鲜嫩爽滑，回甘极好，是绿茶中难得的佳品。

明代钱椿年《茶谱》中记述：“茶之产于天下多矣！剑南有蒙顶石花，湖州有顾渚紫笋，峡州有时涧明月……其名皆著。品地之，则石花最上，紫笋次之……”由此可知，早在创制之初，蒙顶甘露已经是绿茶中的极品，在众多历史名茶，独占鳌头。

二、为何近代名声不显？

蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱，但是到了近现代，名气早已经不如从前，被西湖龙井和碧螺春等江南绿茶所遮掩，几乎看不到。在四川省外，真正喝过蒙顶甘露的人少之又少，这是为什么呢？

一方面，蒙山好茶多，甘露茶只是其中一种。虽然近年来大力建设茶园，扩大产量，但总体依然有限。蒙顶甘露茶只能满足省内消费，很难有太大的产量，来满足全国市场的需求。

另一方面，四川绿茶的产量大，但总体知名度不高。尤其是近年来，因为大量仿制外省茶，而破坏了川茶的口碑，让很多人不再信任川茶。如今在浙江安徽等地，有着大量用四川原料仿制的西湖龙井和黄山毛峰，进一步败坏了川茶的声誉。

当然，蒙顶甘露之所以声名不显，还跟当地的社会经济环境有关。总体上来说，四川是西南重省，辐射了整个西部地区，但经济发展状况与江南相比，还是有一定的差距。这种差距主要是地域性的，西部地区和东部地区，天然就存在发展不均衡的状态。在商品经济社会，一款茶要想做大做强，必须从产品质量、营销推广、品牌建设等多个方面着手。蒙顶甘露的质量当然是没话说的，但是在品牌的推广和建设方面，与西湖龙井还是有着很大的差距。

所以，目前蒙顶山茶仍然主要集中在省内，想要占据全国市场，难度系数不少，未来还要继续努力。大家喝过蒙顶甘露吗？你对它有什么印象，欢迎在下面留言，说说你的观点，感谢阅读。

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