黄山毛峰不仅是中国历史名茶之一，也是中国十大名茶之一。在绿茶中也是颇受老茶友的喜爱，适合自饮、送长辈、领导和朋友。

一、黄山毛峰介绍

黄山毛峰产自安徽省黄山一带的绿茶，也叫徽茶，是由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰白毫披身，芽尖似山峰，所以取名＂毛峰＂，后又冠以地名黄山为＂黄山毛峰＂。

１．１、黄山毛峰产地

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

１．２、　黄山毛峰特征

黄山毛峰产自安徽黄山，特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味醇，醇厚，回甘。叶底嫩黄成朵黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

１．３、黄山毛峰等级

黄山毛峰及其重视等级，一般分为特级一等、特级二等和特级三等，及一级、二级和三级等。

黄山毛峰特级采摘以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显现，分量重实。黄山毛峰一至三级的采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展鲜叶。

１．４、黄山毛峰冲泡方法

黄山毛峰冲泡时，水温以８０℃左右为宜，使用玻璃杯或白瓷茶杯冲泡最佳，一泡黄山毛峰冲泡２～３次口感最好。

二、黄山毛峰功效与作用

黄山毛峰含有较多的茶多酚、咖啡碱、维生素Ｃ、儿茶素、氨基酸和蛋白质等人体所需的营养成分。

黄山毛峰中的维生素能延缓衰老，所含的茶多酚可以清除脸部油脂，收敛毛孔和嫩滑皮肤的作用。黄山毛峰中的咖啡碱能促进排尿，有效缓解肾结石，还能缓解神经紧张，舒缓压力情绪。

２．１、黄山毛峰禁忌

孕期、哺乳期妇女、儿童　、老年人、心血管疾病和糖尿病患者，以及患有消化道疾病、心脏病和肾功能不全者，不宜喝黄山毛峰。黄山毛峰茶不宜冷饮，可能会导致腹泻。

三、如何选购黄山毛峰

黄山毛峰的制茶工艺有系摘、杀青、揉捻和干燥烘焙四道工序。　这也是黄山毛峰必须经历的必经工艺，又以特级黄山毛峰最优。

３．１、黄山毛峰鉴别

黄山毛峰的鉴别和品质，可以从黄山毛峰的外形、香气、汤色、滋味和叶底五个方向鉴别。这就需要冲泡品尝黄山毛峰了。

黄山毛峰又以黄山毛峰的良种茶树“黄山种”和“黄山大叶种”所产茶叶最优。黄山毛峰也分为明前茶和雨前茶，采摘时间集中在清明和谷雨时节。

优质的黄山毛峰茶叶形似雀舌，绿中泛黄，白毫显露。而由揉捻工艺制成的黄山毛峰茶形更为卷曲紧实。　特级黄山毛峰香气馥郁持久，滋味鲜爽回甘，口感醇厚浓郁。

四、黄山毛峰推荐

黄山毛峰品牌中，以谢裕大黄山毛峰和老谢家茶黄山毛峰最为知名，黄山毛峰不错的品牌还有徽六、猴坑、奇松、新安源、耕香园、天方、五溪山和龙合等黄山毛峰品牌。

４．１、谢裕大黄山毛峰

“谢裕大”的名号最早在清光绪年间，１８７５年谢正安在上海创办谢裕大茶行。１９９３年，谢裕大第五代传人谢一平创办黄山市漕溪茶厂，２００６年改制为黄山谢裕大茶业股份有限公司，是“中华老字号”。

４．２、老谢家茶黄山毛峰

老谢家茶黄山毛峰是黄山光明茶业有限公司旗下品牌，其前身是成立于１９８７年的黄山光明茶厂，创办人谢四十是国家级非物质文化遗产黄山毛峰制作技艺传承人。也是“安徽老字号”和“中国驰名商标”。

４．３、徽六黄山毛峰

徽六茶业是六安瓜片头部品牌，也是作为安徽省农业产业化龙头企业，获得过“中华老字号”荣誉称号。徽六茶叶涵盖安徽各种名优茶叶，黄山毛峰当然也不例外。

４．４、猴坑黄山毛峰

黄山市猴坑茶业其前身是成立于１９９２年黄山区新明猴村茶场，是“中华老字号”，也是太平猴魁茶类领导品牌。猴坑茶业也是黄山毛峰地理标志授权企业。

４．５、奇松黄山毛峰

奇松是成立于２００１年黄山毛峰茶业集团旗下品牌，安徽省农业产业化龙头企业。同时黄山毛峰茶业集团也是立顿在国内的合作伙伴，以及多家国际知名食品饮料企业的国内供应商。

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