茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

中国茶道之潮汕工夫茶

2021-07-12 10:17来源:茶文化网分类:茶叶分辨 阅读:
  所谓工夫茶,并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的工夫。潮汕工夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。潮汕工夫茶是我国非物质文化遗产,是流行于潮汕一带的泡茶工艺,由于对泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的工夫,不仅是冲泡的工夫,而且是品饮的工夫。

中国茶道之潮汕工夫茶

潮汕工夫茶表演用具:茶,以安溪铁观音、武夷岩茶为好。器,能容水3~4杯的孟臣罐(宜兴紫砂壶)、若琛瓯 (茶杯)、玉书碾(水壶)、潮汕烘炉(电炉或酒精炉)、赏茶盘、茶船等。

中国茶道之潮汕工夫茶

1、鉴赏香茗:主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶,置于赏茶盘中,助泡接过赏茶盘,让客人鉴赏干茶,并介绍所用茶的特点。

中国茶道之潮汕工夫茶

2、孟臣淋霖:用沸水浇壶身,其目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。

中国茶道之潮汕工夫茶

3、乌龙入宫:用茶匙将茶叶拨入茶壶,装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。

中国茶道之潮汕工夫茶

4、悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。

中国茶道之潮汕工夫茶

5、春风拂面(刮顶淋眉):少壶盖刮去壶口的泡沫,盖上壶盖,冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身,但不可冲到气孔上,否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗,二为使壶内外皆热,以利于茶香的发挥。

第2页/(共5页)

中国茶道之潮汕工夫茶

6、熏洗仙颜:迅速倒出壶中之水,是为洗茶,目的是洗去茶叶表面的浮尘。

中国茶道之潮汕工夫茶

7、若琛出浴:用第一泡茶水烫杯,又谓“温杯”,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花欢舞。

中国茶道之潮汕工夫茶

8、玉液回壶:用高冲法再次向壶内注满沸水。

第3页/(共5页)

中国茶道之潮汕工夫茶

9、游山玩水:也称运壶,执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底的水滴,以免水滴落入杯中,影响茶之圣洁。

中国茶道之潮汕工夫茶

10、关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。

中国茶道之潮汕工夫茶

11、韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因而戏称韩信点兵。

第4页/(共5页)

中国茶道之潮汕工夫茶

12、敬奉香茗:先敬主宾,或以老幼为序。

中国茶道之潮汕工夫茶

13、品香审韵:先闻香,后品茗。品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行,“三口方知味,三番才动心”,茶汤的鲜醇甘爽,令人回味无穷。

中国茶道之潮汕工夫茶

第5页/(共5页)

中国茶道之潮汕工夫茶

中国茶道之潮汕工夫茶

14、高冲低筛:冲泡第二泡茶,重复第八步动作。

15、若琛复浴:手法同若琛出浴。

16、重酌妙香:重复第九、十、十一步动作。

17、再识醇韵:重复第十三步动作。

18、三斟流霞:冲泡第三泡茶。铁观音等乌龙茶,内质好,香气浓郁持久,有“七泡有余香”之美称。因是表演,故只冲泡三次,希望能为来宾带来美好的回味。

19、完成整套潮汕工夫茶的冲泡程序。 潮汕工夫茶的表演以冲泡两次茶为宜,最多不超过三次。这样既给来宾一个完整的印象,又不使表演时间过于冗长。

中国茶道之潮汕工夫茶

泡制工夫茶,茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉,最差的也要井水,自来水是万万不入流的。用火也有名堂,最好是用橄榄核烧火,次为蔗渣,最次是炭火,蜂窝煤乃大忌。

潮汕功夫茶,是中国古老茶文化最具代表性的茶道,是茶文化的高峰,是潮汕人的骄傲。功夫茶文化,作为潮汕文化不可或缺的组成内容,早已融入潮汕人的DNA,流淌在一代又一代潮汕人的血液里。本文由“杯水天下”发布,2017年3月28日

相关: 潮汕工夫茶

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:功夫茶为何选择紫砂小圆壶呢   下一篇:为什么漂洋过海的你,最上品?

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网
返回顶部