茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!
 



这是一篇关于滇红茶的知识型文章,如果您是一个滇红茶爱好者,请您务必花时间耐心看完,您会对滇红茶有一个更全面的认知。

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

一、制做滇红的树种

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

二、滇红的制作工艺:传统工艺VS新工艺

传统工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥(烘焙干燥)

茶香较生晒的高扬,口感更加甜润,但烘焙的红茶不宜久藏,适合当年品饮,1年后香气会随着存放时间的延长而减弱。

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

新工艺:采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干(日光干燥)

日光干燥保留了茶叶的部分活性物质,可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。

刚制作成的晒红茶有些青涩味,口感还不是最佳,经陈化后,香气口感会有明显的提升,多呈现梅子香、蜜香。

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

总结:传统工艺与新工艺最大的区别在于最后一道工序(干燥),传统工艺制成的红茶,茶香高扬;新工艺制成的红茶,适宜存放。

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

三、如何选择适合自己口感的滇红茶

滇红茶口感的区别本质上在于采摘标准的不同!

采摘嫩度高:口感甜润;采摘嫩度低:茶味足。

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

单芽/一芽一叶类:茶香高扬,滋味略显淡,甜润度很高,汤感绵绸,耐泡度相对一芽二叶来说低一些(如金针、金芽、金丝、金螺)

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

想喝懂云南滇红,看完这篇文章就够了!

一芽二叶/三叶类:茶香清新,滋味浓郁,清冽甘甜,汤感丝滑,耐泡度高。(如传承1958、古树红、野生红)

总结:每个人都有自己喜欢的口感,选择滇红的时候可以参照采摘标准来挑选。

四、如何辨别滇红茶是否染色

1、观茶形

看茶叶是否太异样,茶叶的饱满度和颜色是否太过于鲜艳。没有染色的红茶看起来颜色自然,不会太艳丽也不会太过于暗淡。

2、闻气味

染色加工过的红茶都会有刺鼻的气味。而自然的红茶是有着淡淡的香味和茶香,让人闻了感觉非常舒服。

3、品口感

没染过色的好红茶是有着醇香自然的茶味,而染过色质量差的红茶则是让人尝了感觉不舒服,可能入口就掉色了,会有烟焦、酸馊、陈味、霉味极其他异味。

4、手搓

在冲泡过的红茶拿出几片红茶叶用手搓几下。如果手指被染上色或者有滑石的感觉,可判定是染色红茶。而没有染过色的红茶,是茶叶本身有一层保护膜不会掉色的。

5、纸杯实践

用一张白纸折成茶杯状,把红茶放进去倒一些水泡红茶,如果是染过色的红茶,在纸杯上就能看到水线上面会有一条很明显的颜色圈。

没有染过色的红茶无论怎么冲泡也不会有别的不同颜色,在遇到染色红茶时最好别喝了,对身体有害处。

相关: 云南滇红

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:白茶不是「药神」,却用最天然的工序让你喝出健康   下一篇:金花,是天使还是魔鬼?

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网
返回顶部