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滇红、野生晒红到底是什么区别呀?一个文章弄清楚

今天下午,我们几个人在喝黑金,

我说这是我们公司最贵的一个红茶了,

无论是甜度,还是干净程度都是一流的,

接着就说起来滇红的加工艺,

然后就说到一个问题滇红一共有多少种类啊?

滇红、野生晒红到底是什么区别呀?一个文章弄清楚

先数一数我们常见的滇红有几种吧,

云太吉茶叶正好这几种滇红全部都有。

下面列出滇红名字和对应的种类,

如果你手上正好有的话,

就可以对照一下。

野生晒红:黑金野生

古树晒红:好百年

古树滇红:邦崴滇红

传统滇红:大金芽,金针滇红

滇红、野生晒红到底是什么区别呀?一个文章弄清楚

一、滇红是1938年出现的,

差点叫“云红”

1938年以前是没有滇红的,

第一个茶厂是顺宁实验茶厂也就是凤庆茶厂。

一开始准备叫“云红”,

但是其它地方的红茶都用的是地名

比如祁红、湖红、川红,

所以还是叫“滇红”了。

工艺:萎凋、揉捻、发酵、烘干

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二、晒红

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古树滇红、古树晒红、野生晒红,

其实都是晒红,

在传统技术上有创新,

多了一个晒曝光的过程,

有可能是借鉴了普洱茶加工过程中的晒青。

滇红、野生晒红到底是什么区别呀?一个文章弄清楚

到了农村经常看到一些透明的房子,

里面都是茶叶,

就是用来做晒红的晒房。

晒红的优点是结合了普洱茶的工艺,

让做好的红茶有一定了后期转化空间了,

解决了红茶的存放问题,

甚至让红茶变的可以长期存放了。

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三、区别是什么?

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滇红:有特级秀挺的纯芽尖,

外形漂亮,香气突出。

古树晒红:

沿袭了普洱茶的工艺和原料,

保留了茶叶中的活性,

让茶叶变成了可以长期保存,

和有一定转化空间的。

比如黑金野生滇红。

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野生滇红:

也是古树晒红的一种,

原料有区别,

将毛茶用阳光晾晒的方式干燥,

有更强的存储价值。

滇红、野生晒红到底是什么区别呀?一个文章弄清楚

总结一下,从滇红到晒红,其实是一种工艺的变化,结合了普洱茶的加工特点,让红茶多了一份可能性。


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