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2021-07-03 10:18来源:茶文化网分类:茶叶分辨 阅读:
  1、冲泡绿茶时多半会出现白色沉淀物质,这种物质的主要成分是草酸钙,多半是因为泡茶之水为硬水,与茶叶的质量无关。

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2、红茶冷却后多半会出现浑浊现象,学名『冷后浑』,一般是茶叶品质好的表现,可作为选择红茶的一种方法。研究发现,温度每升高10℃,茶叶色泽褐变的速度将会增加3~5倍,故茶叶适宜在10℃以下的环境下保存。

3、绿茶是我国历史最悠久的茶类,也是我国产量最高的茶类,全国约有18个产茶省区都生产绿茶,其中以浙江、安徽、江西的生产量最高、质量最优。

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4、红茶开始创制时被称为『乌茶』,故英文名为『Black Tea』。在加工过程中因其发生了化学反应使得其茶叶成分、香气、汤色和滋味都发生了极大的改变,形成了红汤、红叶和香甜味醇,故改名为红茶。

5、『洗茶』多应用于乌龙茶类,可冲洗掉茶灰末,并降低茶叶的火攻味、促进香气的透发。功夫茶与工夫红茶不是一回事。功夫茶特指乌龙茶独特的泡饮方式,以茶多水少为基本特点;工夫红茶则是一种独特的传统茶品,为红茶中的极品。

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6、茶叶在冲泡时易出现泡沫,这多是由茶皂素引起的,对茶叶的色、香、味等品质无明显影响。用开水泡好的茶最好冷却至70℃以下再饮用,即以手触摸陶瓷或玻璃茶杯不烫手为宜。茶叶冲泡时要轻而快,并做到八分满。

7、真正的茶叶是由鲜叶加工制成的,而苦丁茶是由苦丁冬青经茶叶的加工工序制成的,故严格意义上说,苦丁茶不属于茶叶。

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8、『茶醉』多半是由空腹饮茶而使血糖快速降低导致的,伴有头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状,可以吃一些甜点或糖果来消除。

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