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  谈及普洱茶口感,有时候我们会听到水味这个词,用来描述普洱茶带来的滋味。水味到底是什么味?如果出现水味过重,那是哪里出现问题?

为什么普洱茶会出现水味?到底哪里出了问题?

什么是水味?

水味,指的是喝茶的时候能感觉到茶水分离,在茶味中有水的味道。水本身是没有味道的,因此很容易区分水味和茶味。一般好的普洱茶冲泡时很少会出现水味,即便泡到最后味道慢慢变淡也是浓度上的变化,不会出现茶味和水味分离的现象。

我们也要注意到,水味和淡味不是一回事,水味是单纯的水的味道,淡是茶内物质和水融合形成的茶汤浓度淡了。

为什么普洱茶会出现水味?到底哪里出了问题?

水味重是什么原因,哪里出了问题?

普洱茶如果出现水味重,一般是以下几种原因造成的:

原料

雨水较多的环境下,制作出的茶往往会有水味,如夏天雨水多,这时制茶多会出现水味。有些春茶遇到雨水多的年份也会出现水味,特别是接近夏季的春尾茶,而且不耐泡。

制作

在制作过程中,如果干燥不彻底,也会出现水味重情况。普洱茶制作时要经过水汽蒸压,所以新压的茶饼口感上带有水气味,要放一段时间口感才能回归正常。

仓储

存储环境潮湿也会导致水味重,并且还可能引起发霉。因此,存储普洱茶一定要防潮,如出现水味可在干燥环境中放置一段时间,就会好很多了。

为什么普洱茶会出现水味?到底哪里出了问题?

冲泡

1、醒茶不足。陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶,也就是让沉睡或尘封中的茶叶通过与空气和水份的接触醒过来,重新焕发生机。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。

2、水质过硬。冲泡普洱茶的水的硬度会影响茶叶内物质的析出,相比较来说,软水溶解度高,茶味浓;硬水中含有较多该镁离子等物质,导致溶解度低,茶味淡。因此,我们应尽量选择合适的饮水,避免使用井水等高硬度水泡茶。

3、水温过低。茶内物质的溶解析出和水温是成正比的,如果泡茶水温偏低,则茶的内含物质析出少,致使茶味不足,水味重。

为什么普洱茶会出现水味?到底哪里出了问题?

喝普洱茶时,水味重是不好的口感,很多时候茶水接近水味,也就是预告品茶告终,可以另换一泡茶了。所以,茶友大多会选择极为耐泡的茶品,减缓水味情况的出现,如态与度普洱茶十分耐泡,口感丰富,富于层次变化,受到不少茶友的追捧。

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