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冬春时节,当大部分花朵还在沉睡,有一种花依然有碧绿厚实的叶片,层层叠叠团聚在一起的花瓣,花朵中央金黄的花蕊,优雅而有生机。这种花就是茶花。

茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?

一些生活在北方,没有见过茶树的小伙伴可能会有点疑惑,茶花就是我们平常用它的叶子来泡茶喝的茶树开的花吗?

其实,我们这里说的“茶花”和“茶树开的花”还真不是一回事哦。

那么,茶花和茶树究竟是什么关系?在市场上火热过一阵的茶树油跟茶花又是什么关系呢?

茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?

茶花≠茶树的花

我们通常说的茶花,其实并不单指茶的花,而是一个特别的混合体。凡是山茶科山茶属植物的花朵都可以“使用” 茶花这个名字。不过,整体而言,真正有漂亮花朵的是山茶、滇山茶和茶梅这三个种,以及它们之间的杂交种类。它们是名副其实的观赏植物。

茶花的颜色已经变得十分丰富,从纯白到淡粉,从绛红到艳紫,应有尽有。茶花赋予艳丽色彩的是花青素(以矢车菊素为主),这也是月季、牡丹等绝大多数花朵呈现丰富颜色的基础。

而茶花之所以有丰富的颜色变化,除了花青素种类和数量的差异之外,还有花瓣细胞中的pH值、可溶性蛋白和可溶性糖等因素,都会对花瓣的颜色起到调节作用。

茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?

而茶,在贡献花朵这件事情上并不出色。毫无疑问,茶是一种有中国味道的植物,它们的嫩叶片经过加工就成了我们熟悉的绿茶红茶乌龙茶普洱茶等茶叶饮料。

这些特别的饮品在推动世界贸易发展的进程中发挥着巨大的作用, 在某种程度上可以说,茶叶贸易真正地连接了东西方世界。而茶的花朵却很少有人会关注,那些瘦小的白色花朵并没有登堂入室的机会。

茶树油跟茶花没有关系?

茶树油主要来自油茶的种子, 虽说山茶的种子也有油脂,但是远不如油茶种子的含油率和出油率高。在湖南、江西一带,这些开着小白花,长着大茶果的植物,从很久之前就开始为人们提供了食用油。

茶花竟不是茶树的花,那它究竟是啥?

所以,茶叶、茶花、茶树油都不是出自同一种植物,你都搞明白了吗?

作者/ 史军

本文节选自《茶花:拥有层层美艳衣》一文

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