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关于普洱茶春茶的6大疑问

2021-06-28 09:13来源:茶文化网分类:茶叶分辨 阅读:
  普洱春茶入口滋味醇厚,苦涩转化出快,回甘生津迅猛,韵味久留于口腔、喉头,喝下让人体感觉舒服畅快,因此受到了不少资深普洱茶友的喜爱。面对2018普洱春茶来袭,茶茶在这里为各位解答一下春茶的一些常见疑问:

一问:春茶为何好?

1、是茶树经过冬、春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的。

2、是冬天气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好。其次是低温病虫害发生比较少,会使春茶的品质得到提高。

3、是在冬、春季节阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素,因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。特别是早春茶,往往是一年中茶品质最好的。

关于普洱茶春茶的6大疑问

二问:为什么春茶那么“贵”?

贵在早

早采,是为了保证春茶的品质,在春茶开采的时候都必须与时间赛跑。如果晚采那么几天,茶芽生长迅速,长开了,茶叶的品质就会下降。

贵在少

物以稀为贵,春茶量少而贵也是显而易见的。春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶受到时间、气候等限制,每年的产量都是有限的。

贵在品质好

春天就是一个万物复苏的季节,茶树经过休养,储存了更多的养分,所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软。其营养成分丰富,使得春茶滋味更加鲜爽,香气更加清幽怡人。

关于普洱茶春茶的6大疑问

三问:为什么原料要首选春茶?

普洱茶春茶由于茶树生长旺盛,芽叶肥壮,内含有效物质丰富,果胶质含量多,条索紧实,身骨重,滋味浓醇,叶底较嫩;夏、秋茶由于气温较高,茶叶生长快,对夹叶多,易老化,果胶质含量少,条索较松,身骨较轻,滋味稍淡,总体上讲,外形和内质都不如春茶好。

关于普洱茶春茶的6大疑问

四问:如何更好的采摘春茶?

根据采茶和制茶的经验,要早一点采摘的茶做出来才是最好喝的,所以在雨水和阳光都充足的情况下,在3月中下旬就差不多开始采摘了。然而每个区域有其各自的地理、气候和树种条件的不同。所以,采摘的时间也就会不一样,有的会提前,有的会推后,其采摘手法一般是用手采。

不过,采摘时切忌用指甲掐下茶叶,在手中不可紧捏,要使芽叶完整,严防采光叶片,也不可折断枝条或老嫩一把捋;应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来放置茶篮中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高;采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时收青,运送鲜叶过程中,堆放时不可重压。

关于普洱茶春茶的6大疑问

五问:春茶越新鲜越好吗?

就春茶来说,不能盲目求新,春茶并不一定越新鲜越好。普洱茶是越陈越好,而追求新鲜也并非需要新鲜到现采现喝。

关于普洱茶春茶的6大疑问

六问:如何辨别春茶?

(一)观外形。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。

(二)察颜、闻香。不同茶类汤色各异,各具特色。茶的各种滋味给人一种味觉上的感受,不同地区不同种类的茶叶,具有各种各样的滋味,有的鲜爽,有的纯厚,有的浓醇,有的富有刺激性,丰富多彩……

(三)品滋味。在贮藏茶叶过程中,茶中的各类构成物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管哪种茶类,春茶的味道都比较纯正、鲜爽。

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