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茶叶跟树叶都分不清,不买到假茶才怪!

△茶树枝条·绘画作品

茶叶是什么东西,跟树叶有什么不同?!

红茶绿茶、苦丁茶、桑叶茶、柚子茶等,我们平时把凡是泡了水能喝的东西,都叫做“茶”。

但严格来说,茶学上的“茶”是指山茶科山茶属的茶树的芽叶制成的饮料。

好多人表示,我喝茶喝了这么久,确实分不出茶叶和树叶有什么区别。可要小心啦,分不清茶叶跟树叶,可能会喝到“假茶”哦。你还别说,还真有不良商家利用金银花叶、柳树叶、冬青叶、女贞树叶等掺在茶叶中造假的。

不过呢,学会下面几个方法,你就可以练就一双火眼金睛。

看光泽

茶树鲜叶正面有一层蜡质层,有一定的厚度且富有光泽,所以看起来油亮油亮的,一般来说嫩叶比老叶光泽要亮,不同的品种光泽也有强弱之分。

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△真茶叶

如果叶面粗糙黯然,毫无光泽的话,肯定就不是茶叶啦,就比如下面这个叶子,表面看起来有点磨砂质感,也不会反光。

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△假茶叶

看锯齿

茶树鲜叶边缘有细密的锯齿,一般有16~32对,靠近叶尖的锯齿较密,而越靠近叶柄的位置锯齿越较稀疏或者没有锯齿。制成的茶叶,可以泡开之后把茶渣摊开观察,大部分能发现锯齿,但也有可能因为工艺的问题锯齿不明显。

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△真茶叶

如果叶片边缘完全平滑没有任何锯齿,或者锯齿稀疏粗大的,一般来说就是别的植物啦。比如下图这个树叶,锯齿就很稀疏。

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△假茶叶

看叶脉

茶叶有明显的主脉,从主脉分出侧脉,角度≥45°,侧脉数量在5~15对之间,延伸至距叶边缘1/3处,向上弯曲,与上侧叶脉相连,形成闭合的网状。

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△真茶叶
侧脉不是从主脉发出的,或者侧脉直接与叶边缘连接,就是普通的树叶而已。看,下图中叶子的侧脉虽然是从主脉发出,但直接延伸到了叶片边缘,所以不是茶叶。

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△假茶叶

看绒毛

茶树叶片背面的茸毛,除主脉上的外,大多绒毛基部短,弯曲度大。仔细看一下,这种绒毛是“扑倒”的,一根根贴着叶片走。

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△真茶叶

而其它植物的叶片,可能没有绒毛,或者绒毛呈直立状。比如下图中这个植物,绒毛在叶片上竖起来,根根分明。

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△假茶叶
闻气味

揉搓茶树鲜叶,会出现怡人的清香或花香,有采茶经验的朋友可能比较有体会,特别是茶叶在茶篓中碰撞了一会,会非常香。干茶用打火机点燃,也会出现馥郁芳香。

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△真茶叶

而揉搓树叶鲜叶一般会有青味,就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青草气差不多,干叶片燃烧则也会出现青气和焦味,就跟烧落叶的味道差不多啦。

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△假茶叶

看颜色

真的茶叶,仔细观看茶叶的外表,色泽乌润、均匀,每种茶类都有自己的本色,比如绿茶绿、红茶褐、乌龙茶墨绿,茶叶看多了就能有一个基本的把握。

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△龙井茶

而树叶制成的假茶,一般都是褐色或者深绿,有的绿得很不自然,跟平时见过的茶叶颜色差异比较大。

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△苦丁茶(非植物学意义上的茶)

也许可能有茶友会说,有的树叶也可以泡水喝,比如桑叶、刺五加叶、荷叶等等。

虽然这些树叶可能也有一定的营养价值,但保健功能与茶叶还是有本质的不同,茶叶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等成分是其他植物没有或含量很少的。

茶叶这东西,不只是一片树叶,而是一片有玄机、有学问、有故事的树叶。

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