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喝茶是一种健康的生活方式。但是难道咖啡、豆浆、果汁都不能替代茶吗?还是说茶里面有什么东西是其他饮料没有的呢?

茶叶特征性成分中的“四大巨头”,了解这些,学茶很简单

没错,茶之所以没法被替代,正是因为茶中有一些特有的成分。

1、茶中都有哪些有效成分?

茶树的新鲜叶片当中,水分占75%-80%,干物质中占22%-25%。

茶叶特征性成分中的“四大巨头”,了解这些,学茶很简单

茶叶中的化学成分,经过分离鉴定的已经有700多种了,种类真是非常的丰富。另外,加工过程中会反应形成更多新的成分。
茶多酚(主要是儿茶素)、生物碱(主要是咖啡碱)、氨基酸(主要是茶氨酸),茶多糖(主要是复合多糖)是茶的特征性成分,堪称茶中的“四巨头”。

2、“四巨头”为什么是茶的特征性成分?

茶成分的“四巨头”茶多酚、生物碱、氨基酸、茶多糖是茶的特征性成分,那么,为什么说它们是“特征性成分”呢?

①它们是茶中特有的,其它植物中没有或很少,而茶叶中含量高。

茶多酚也叫茶单宁,是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。

咖啡碱虽然叫做咖啡碱,但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。

茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,在其他植物中极为罕见。

茶多糖是茶叶存储后发酵茶叶越来越甜醇的主要物质基础。

②它们具有水溶性,冲泡之后能够溶解到水里。

③喝茶之后它们会对身体具有不同的生理反应。

3、 “四巨头”对身体有什么好处?

茶多酚:人体保鲜剂

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众所周知,关于茶叶抗氧化功能的研究,都是关乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基,从而实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果,相当于是人体的保鲜剂。

咖啡碱:提神抗疲劳

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好,就是咖啡碱在起作用,过去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农,如果没茶喝,干活都是没有力气的。

茶氨酸:天然的镇静剂

如果说咖啡碱提神,则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成,让茶叶有提神的作用,但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”,能够使人注意力集中。

茶多糖:天然药理成分

现代医学研究表明,茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖、半乳糖等组成。一般来讲,原料愈粗老茶多糖含量愈高,等级低的茶叶中茶多糖含量高。在治疗糖尿病方面,粗老茶比嫩茶效果要好。是降血糖、降血脂、从而达到防治糖尿病的作用。同时在抗凝、防血栓形成,保护血相和增强人体非特异性免疫能力等方面均有明显效果 。

茶的健康奥秘就在于它的成分,茶中的“四巨头”——茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖是茶中的特征成分,是其他饮料所没有的。而且,它们通过合理的比例,在人体的营养和代谢协调上起到了一个很好的平衡作用。

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茶,无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今,全世界一年喝掉的茶有9000亿杯,咖啡6000亿杯,可乐1000亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。

正是因为这样,茶才是任何东西都替代不了的。

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