茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!
  红茶汤色红艳明亮,滋味香醇甘甜,比较适合冬季饮用,而说起它的制作工艺也颇为复杂,有一个关键步骤--发酵。

红茶的制成,需要一个什么关键的工艺?

发酵,是茶叶中的酶类不断促进多酚类物质进行氧化,让茶叶由绿变红,同时形成大量不同的芳香物质,以奠定红茶香气的基调过程。

红茶的制成,需要一个什么关键的工艺?

经过萎凋、揉捻后的茶叶还是绿色的,只是会略微泛些红。把它堆放在到发酵盘(比如竹筐)里,盖上湿润的发酵布,放到温暖的发酵房,发酵房温度一般保持在25~30℃、相对湿度90%以上,让它舒服地进行“桑拿浴”。

红茶的制成,需要一个什么关键的工艺?

在这段时间,茶叶中的生物酶便开始忙活,它们会努力地把多酚类物质转化为茶黄素、茶红素等,使茶叶满面红光。所以发酵完成后,叶色就变得黄红;发酵得好的,还会有熟苹果香。

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:有一种茶,竟然必须要被害虫叮咬过才能做出好茶   下一篇:茶文化进来看看,中医教你如何喝茶

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格
返回顶部
茶行
茶界“香水”凤凰单丛茶,你喝过吗?购茶请联系我们微信☛
复制微信