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红茶与绿茶都是我国著名的茶叶品类,品种分类较多,茶叶品质较好,在茶叶界经常被一同提起,然后茶友们会相互比较,众所周知红茶、绿茶是两种不同的茶叶,那么红茶与绿茶的区别是什么呢?好奇的朋友跟随小编一起了解下吧。

红茶与绿茶的区别

1. 制茶工艺

红茶与绿茶的区别_红茶与绿茶的不同在于什么

红茶与绿茶是两种完全不同的茶叶种类,从制茶工艺上就能看出明显的不同,红茶在制茶期间经过充分的发酵,鲜叶采摘后通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺制为成品茶,绿茶则是完全不需要任何发酵的茶叶,鲜叶采摘后直接杀菁、揉捻最后干燥就能制成。

2. 茶叶外形

红茶与绿茶的区别_红茶与绿茶的不同在于什么

红茶与绿茶的成品茶叶外观和外形也有不同,红茶从外观上来看,最明显的特征是紧结的条索,其次是冲泡后的红叶红汤,茶汤的颜色红浓且鲜亮,绿茶的成品茶叶外观则比较丰富,有片状、条索或是尖茶,干茶叶和冲泡后的茶汤都是绿色。

3. 冲泡水温

红茶与绿茶的区别_红茶与绿茶的不同在于什么

红茶的成品茶叶在制茶的过程中就已经得到充分发酵,茶叶内质含量丰富,不过相对有一定的韧性,冲泡饮用时的水温要求在95-100度之间,水温过低会导致茶叶中有效成份析出少,绿茶的茶叶质地细嫩,主要用80度左右的热水就能冲泡出汤。

4. 茶汤口感

红茶与绿茶的区别_红茶与绿茶的不同在于什么

红茶的茶叶经过彻底发酵,茶叶的青草气息基本被完全蒸发,只留下高扬的茶香,而且茶叶中的鞣质不会在冲泡时在水中溶解,口感滋味比较鲜甜,只是不如绿茶清香,绿茶则是对鲜叶质地保留较多的茶叶,茶汤口感上相对苦涩,鲜爽感明显。

5. 功效作用

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红茶与绿茶作为我国传统茶叶品类,都含有丰富的营养,能对身体健康带来好处,不过茶性的不同使得茶叶功效作用不同,红茶的茶性温和,基本能满足大多数人饮用,针对体质偏寒的人群还有改善体质的好处,绿茶的茶性偏寒凉,有清热去暑的作用。

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