早茶不仅仅是指代早上品茶吃点心，也指代吃早餐，是如今比较常见的一种饮食文化，而且不同地区的早茶品种不同，那么扬州早茶有哪些呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

扬州早茶有哪些

1.虾籽馄饨

虾籽馄饨是以骨头汤为汤底，而后借助精面、蛋清、碱水制作薄而圆润的面皮，并以虾子和麻油为馅的美食，是扬州早茶必吃的经典小吃，品尝后令人回味无穷，另外虾籽馄饨以“共和春”的最为地道。

2.白汤脆鱼面

白汤脆鱼面属于浓汤型浇头面，它以白胡椒粉、油炸鳝丝以及面条、汤汁四部分构成，其中汤汁醇和细腻、面团软硬适中、鳝丝香脆可口，是一样考验厨师的美食。

3.三丁包子

三丁包子是绝对不容错过的扬州早茶精品，它是由鸡丁、肉丁、笋丁制作而成的，而且在制作过程中，包子皮略薄，并完美的吸收了馅心的卤汁，品尝时油而不腻、松软鲜美。

4.千层油糕

千层油糕是一种外形美观，且极为考验制作技术的美食，它是扬州早茶的经典点心，其外形呈现菱形方块，颜色为半透明的芙蓉色，表面有红绿色进行点缀，且品尝时绵软嫩甜。

5.豆腐皮包子

豆腐皮包子是一种制作方法极为复杂的美食，其需要在豆腐皮内包上金针、木耳、青菜、香菇、鸡肉、虾仁等食物，而后放入葱姜蒜、麻油、糖、油蒸成，品味时细腻柔软，而且营养价值极高。

6.扬州干丝

扬州干丝是扬州早茶中最为出名的一道美食，也是外来旅客不容错过的美味佳肴，其发分为烫干丝和大煮干丝两大类，但无论哪种看上去都极为清雅美观，闻之清香浓郁，且口感清爽独特。

7.蟹黄汤包

蟹黄汤包是一种适合在每年8月份至次年3月份品尝的美食，其外形小巧玲珑，在品尝时需要先“先开窗、后喝汤”，即先将吸管插入包子内，慢慢吸取汤汁，此时能够感受到蟹黄的鲜美和肉沫的浓郁。

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