乌龙茶又名青茶,是六大茶类中的一种,因加工工艺介于绿茶和红茶之间,故而属于半发酵茶,且茶叶具有红茶和绿茶的部分特性,另外乌龙茶具有七泡留香的美誉,那么乌龙茶怎么泡才正确呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
乌龙茶怎么泡才正确
1.水质选择
一杯好的乌龙茶需要选择适合它的水质,一般水质以稳定的山泉水最佳,此时冲泡的乌龙茶香味高远、口感清冽迷人,其次是山泉水以及纯净水,最后就是自来水以及过滤水,注意过滤水的性质比自来水要稳定,且水只能沸腾一次,切忌使用反复沸腾的热水冲泡。
2.茶具选择
茶具具有茶之父的美誉,故而挑选正确的茶具有利于激发乌龙茶的香味和口感,一般盖碗以及紫砂壶最为常见,其中紫砂壶因具有独特的双重结构,且具有一定的吸收异味性,故而长期使用紫砂壶焖泡,有利于乌龙茶的香味口感更加浓郁,另外焖泡乌龙茶之前,一定要进行温杯处理,即用热水冲洗或者烹煮。
3.茶叶用量
乌龙茶在焖泡之前可以根据体积投茶法或者茶水比例法进行焖泡,其中体积投茶法就是指乌龙茶的使用量为茶具容器的1/2,而茶水比例法则是按照1:15-30的比例投放茶叶,其中1为茶叶的占比,而15-30为水的占比,且取茶期间需要使用茶匙或者茶夹,切忌直接上手拿取。
4.注水洗茶
乌龙茶茶叶投放入温杯的茶具后,需要注入热水进行焖泡,此时热水的温度以95-100度为宜,具体水温与乌龙茶的类型有关,一般清香型的乌龙茶适合用95度的热水焖泡,注意第一泡为洗茶,此时注入没过茶叶的热水即可,而后静置3-5秒后快速倒出。
5.出汤品饮
正式冲泡乌龙茶时,可以选择留根法进行,此时第一泡正式冲泡时需要焖泡45-60秒,而后分杯品饮,并茶水只剩下1/3时注入重新焖泡,且焖泡时间为45秒左右,但如果不选择留根法,则第一泡焖泡5-10秒即可,而后每泡延长3-10秒,且每次出汤要沥干。
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