白毫银针是常见的饮茶品种,其产区多数位于福建,而且该茶因外形美观独特,品质顶级绝佳而被赋予中国十大名茶、茶中美女、茶王等称谓,那么白毫银针属于什么茶呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
白毫银针属于什么茶
白毫银针属于白茶茶类,为微发酵茶属,因产地不同可分为北路银针和南路银针两类,其中北路银针产于福建省的福鼎市,其采制茶树品种为福鼎大白茶,成茶具有外形俊美壮实、白毫明显浓郁,色泽青翠有光泽,冲泡后汤色杏黄清澈,香味浓郁等特点,而南路银针又可以称之为政和白茶,因为它的采摘茶树品种为政和大白茶,其成茶的毫毛较少,光泽度远不如北路银针。
白毫银针的售价一般在300-1800元/斤,但价格并不是很固定,因为白毫银针除了受到产区、品质的影响外,还与贮藏年限、包装以及品牌等因素有关,贮藏年限越长价格越贵,包装越高档且价格越高,而且顶级、正规的白毫银针售价可达上千元至上万元/斤。
白毫银针年份越久越好吗
白毫银针年份越久越好,因为白毫银针属于白茶,而白茶具有“一年茶、三年药、七年宝”的特点,故而白毫银针越陈越效果越好,更别说经过轻微发酵的白毫银针,其内部的活性酶数量较多,在后续贮藏中,可以继续发酵,使得香味、口感更加醇和。
白毫银针在制作过程中尚未经过高温杀青的步骤,这也使得白毫银针内部的活性酶被很好的保存了,在后续陈放的过程中,它内部的单宁等化合物会继续氧化,从而将茶叶中的苦涩感以及青涩感转化得更加醇和、甘甜,另外白毫银针的茶性较为寒凉。
白毫银针如何冲泡
白毫银针在冲泡时可以选择盖碗法冲泡,此时将盖碗用热水冲洗后,放入5-10克干茶,而后注入95度的热水,此时水量以没过茶叶即可,静置3-5秒后沥干茶汤,而后倒入热水焖泡45-60秒,再分杯品茗,注意如果是陈放多年的白毫银针,则需要使用煮饮法焖泡。
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