在喝茶的过程中，部分人只是简单的喝茶，补充水分、提神醒脑以及补充一定量的营养物质而已，但对于爱茶人士而言，品茶期间还需感悟茶叶的内在，其中水仙茶就是如今最常见的茶，只是水仙茶属于什么茶呢?快跟随小编去了解一下吧。

水仙茶属于什么茶

水仙茶属于青茶茶属，别称为乌龙茶茶属，是一种经过青、晾青、做青、杀青、揉捻等复杂而精湛的工序制作而成的，而且水仙茶不仅仅指代唯一的紧压茶，更是漳平市、永春县、建阳市、安溪县等地生产茶叶的统称，具有汤色橙黄、香如兰花、滋味甘甜等特点。

制作水仙茶的茶树是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，也是福建省建阳市唯一的茶树品种，若是根据产地、加工工艺等进行划分，则水仙茶可分为闽南水仙茶壶以及漳平水仙茶，其中闽南水仙名茶众多，最为出名的就是具有地方特色的著名茶叶永春水仙。

水仙茶的冲泡方法

1.准备容器

冲泡水仙茶之前，可以准备白瓷盖碗或者玻璃杯，尤其是透明材质的，能够赏阅茶叶慢慢舒展的过程中，如果人多还需准备容量大壶具，另外在冲泡时，不建议立刻盖盖，且盖盖前需要留出大约1/5的空隙，以免水仙茶被闷坏，且冲泡之前进行温杯处理。

2.注水冲泡

将3-5克水仙茶放入茶具内，同时准备好95度左右的热水进行冲泡，当水温以及茶叶到位后，即可将热水倒入茶碗中，此时选择高冲环壁法即可，有利于茶叶完美的接触热水，从而激发茶叶的特性。

3.品饮焖泡

水仙茶具有极耐冲泡的特点，且第一泡为醒茶，需要倒掉，第二泡才是真正的泡茶，故而第一泡的时间3s即可，之后从第二泡开始每泡不宜超过20秒， 等第7泡之后即可增加焖泡时间，另外留根法冲泡时切忌沥干茶汤。

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