武夷岩茶为福建省的知名茶叶品种,也是福建的地理标志之一,具有极为丰富的香味不错,且带有一股岩韵风味,品之沁人心扉,不过武夷岩茶是什么茶呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
武夷岩茶是什么茶
武夷岩茶是极品青茶(乌龙茶),从发酵工艺上看,其属于半发酵茶,为中国传统名茶之一,产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山茶区,而且因茶树多生长在岩缝之中,使得茶叶内含一股岩骨花香,另外武夷岩茶因产茶地点不同,而划分为正岩茶、半岩茶、洲茶三大类。
武夷岩茶并非一种茶叶,而是诸多武夷山生产的带有岩韵乌龙茶的统称,主要品种为武夷水仙、武夷奇种、大红袍、白鸡冠、半天腰等,其中大红袍的名气最大,素有茶中之王的美誉,也是武夷岩茶四大名枞的榜首,而白鸡冠的名气虽然不如大红袍,但其发展历史远早于大红袍。
武夷岩茶怎么泡才正确
1.准备茶具
在冲泡武夷岩茶时,需要准备90-150毫升的盖碗或者紫砂壶,以及配套的品饮杯,随后用热水对其进行冲洗,使得杯子的温度稍微偏高,而后放入茶叶,用量以达到冲泡壶容积的1/3处即可,而后将纯净水或山泉水烧开备用。
2.注水冲泡
将烧沸后冷却至95度的热水倒入杯内,随后轻摇杯身,促使武夷岩茶与热水完全接触,有利于茶香味浓郁,茶叶中的营养物质也容易析出,注意第一泡以焖泡3秒即可,随后倒掉并再次倒入热水焖泡,此外焖泡时间以10-20秒为宜,第4泡之后每泡增加5-10秒。
3.品茶方法
焖泡好后即可倒出茶汤品饮,此时先轻嗅武夷岩茶独特的岩韵香味,随后将茶汤与口腔和舌头充分接触,之后在细细品饮,感受茶汤的醇和风味,注意武夷岩茶具有极强的耐泡性,但需要以正确的注水手法,以免茶底被冲散。
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