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红茶是生活中和绿茶一样,出场次数和频率较高的茶叶类别,以冲泡后的红色茶汤和叶底而得名,具有一定的养生效果,那么什么是红茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

什么是红茶

什么是红茶_属于完全发酵的茶叶(最早叫乌茶)

红茶是通过完全发酵制成的茶叶,是传统六大茶叶品类之一,制茶时以茶树上长出的新芽叶为原料,采用萎凋、揉捻、发酵、干燥等相关制茶工序将其制为成品茶,与最早创制出的绿茶不同,红茶不仅经过充分发酵,茶色也相对更深。

什么是红茶_属于完全发酵的茶叶(最早叫乌茶)

红茶刚制为成品茶叶时,茶色乌润,因此最初创制时被称为乌茶,直到后来冲泡饮用时的叶底和茶汤均为红色才改为红茶,让茶叶颜色变为红茶的主要原因是红茶在加工过程中会发茶多酚酶促氧化的化学反应,茶叶中的茶黄素、茶红素得以提升

红茶的特点和功效

1. 种类

什么是红茶_属于完全发酵的茶叶(最早叫乌茶)

红茶的成品种丰富,按照茶叶类型可将其分为小种红茶,工夫红茶,红碎茶三种,进行细分则有正山小种、金骏眉、祁红、霍红、滇红等,而且不仅是我国有红茶,国外同样产制红茶,较为知名的有阿萨姆红茶、 大吉岭红茶。

2. 口感

什么是红茶_属于完全发酵的茶叶(最早叫乌茶)

红茶冲泡饮用时的口感滋味主要为醇厚顺滑,茶汤刚一入口就自然化开,在口腔中停留时,还会留下阵阵持久不散的茶香味,另外茶汤在品饮期间基本没有苦涩的滋味,最重要的是不发酸,不锁喉。

3. 功效

什么是红茶_属于完全发酵的茶叶(最早叫乌茶)

红茶成品茶叶内质中的营养成品较多,包含咖啡碱、茶碱、微量元素、蛋白质以及芳香物质,其中咖啡碱刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,具有极佳的提神醒脑的好处,而且茶碱联合芳香物质还能起到利尿消肿的作用。

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