铁观音是乌龙茶的一种,采摘稍成熟的鲜嫩芽叶,经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成,具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜。
铁观音是乌龙茶的一种
铁观音是乌龙茶的一种,产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓,是采摘一芽二叶至四叶的鲜嫩芽叶,经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成。
铁观音具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点,茶形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,“音韵”十足。
铁观音的香型主要分为清香型和浓香型两种,细分下来则可分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四种,其中的清香型因为制作工艺的缘故又被细分为正味型和酸香型,香型十分丰富。
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