罐罐茶制作时先将红枣洗净去核后放在锅上烤糊,再将花椒叶、姜、茶叶用植物油翻炒,炒至八分熟后加入面粉继续炒制。之后把香豆、红枣等放入瓦罐中,加入清水煮开,随后加入适量的盐倒入碗中,把炒好的花椒叶、姜、茶叶倒入碗中饮用。
罐罐茶的制作方法
罐罐茶在制作时,先把锅烧热,将红枣洗净、去核、切片后放在锅上烤糊,让红枣散发出阵阵清香。随后将花椒叶、姜、茶叶用植物油进行翻炒,炒至八分熟后加入面粉继续炒制。
之后把香豆、红香、花椒、红葱、红枣等放入瓦罐中,加入清水煮开,煮熟后在茶汤中添加适量的盐,搅拌均匀后倒入碗中,把炒好的花椒叶、姜、茶叶等均倒入碗中即可饮用。
罐罐茶并非是茶,而是甘肃省部分地区的特色传统茶点饮食,人们从前在煮罐罐茶时使用的是小瓦罐,后来由于生活水平逐渐提高,就将小瓦罐改为了小铁罐,煮出来的效果更好。
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