茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

绿茶制作步骤有四个

2022-11-30 14:41来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

杀青,利用高温破坏鲜叶中酶的特性,制止茶叶中的多酚类物质氧化;炒青,让茶叶在干燥过程或手工操力的作用不同,使其形成各种形状;揉捻,利用外力作用让茶叶揉破变轻,卷转成条,体积缩小;干燥,让鲜叶中的水分得以蒸发,并整理外形,充分发挥茶香。

1、杀青

绿茶制作步骤有四个

杀青是利用高温破坏鲜叶中酶的特性,制止茶叶中的多酚类物质氧化,以防止茶叶红变,同时也能蒸发茶叶中的部分水分,让茶叶变软,以便接下来的揉捻。

2、炒青

绿茶制作步骤有四个

炒青是让茶叶在干燥过程或手工操力的作用不同,使其形成长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,也是为了让茶叶尽快散发出自身茶香。

3、揉捻

绿茶制作步骤有四个

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序,利用外力作用让茶叶揉破变轻,卷转成条,体积缩小,也是为了让部分茶汁挤溢附着在茶叶表面,提高绿茶的滋味和浓度。

4、干燥

绿茶制作步骤有四个

干燥是让鲜叶中的水分得以蒸发,并整理外形,充分发挥茶香。之所以要对茶叶进行干燥,是因为揉捻后的茶叶含水量仍很高,只有进行干燥才能有效降低茶叶的含水量。

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:东方美人茶制作工艺流程   下一篇:昔归忙麓山古树茶特点

相关推荐


推荐阅读

关注我们

    茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格
返回顶部
茶行
复制微信