老茶在醒茶时需用茶刀从老茶侧面插入,提起刀柄撬下一块老茶,再将撬下来的老茶放在一张干净的白纸上,覆盖一层棉纸,置于干净阴凉处存放,让老茶与空气进行充分接触,5~7天后将老茶装入紫砂罐中储存1~3个月就行了。
老茶的醒茶方法
老茶在醒茶时需先撬茶,撬老茶砖需用茶刀从老茶侧面插入,把刀柄往上提起,撬下一块老茶下来。撬老茶饼则要用茶刀从凹陷处的边缘插入,小心撬开一部分老茶。
接着将撬下来的老茶放在一张干净的白纸上,并在其表面覆盖一层棉纸,置于干净阴凉处存放,让老茶与空气之间进行充分接触,5~7天后将老茶装入紫砂罐中储存1~3个月就行了。
老茶还有另一个醒茶方法,就是将已经撬下来的老茶投入盖碗中,注入刚烧开的沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,5~10秒后倒掉茶汤,并再醒1道茶,彻底唤醒老茶的内质。
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