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茶叶烟味究竟是怎样形成的?

2022-11-24 21:29来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

下面就是茶文化网为大家精心整理的"茶叶烟味究竟是怎样形成的?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:

茶叶烟味究竟是怎样形成的?

喝茶一开始我们不知道如何形容种种,而味觉上或者嗅觉上还是能感受,只是不知道怎么说罢了,喝茶喝多了,也看过关于茶的相关知识后,会慢慢发现,原来是有专业术语的。

我们在喝普洱茶生茶的时候,有时会喝到些带烟味的茶,很多人或许不习惯这样的烟味,有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味。有这种烟味的茶一般常见的是下关茶,还有部分勐库茶。

那么这种烟味究竟是怎样形成的呢?烟味可能产生两种主要原因:

季节

烟味茶,在雨季茶中可以说普遍存在,这跟云南夏季连日多雨有关,夏季连续几个月的下雨,这在云南很常见,雨水也给茶园带来生机,茶叶长得又肥又快。因此,雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶,可以说,自然的雨水是烟味的主要来源。

加工制程

在云南的好多产茶区,加工条件有限,都用铁锅炒,有的灶不是很严密,或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶的时候烟气往锅里灌,也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味的,特别是在雨季天,烟气较重,会往下灌,导致炒出来的茶有烟味。

云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天,如果没有专用的晒青大棚,那必然会把茶拿去火塘边烘干,火塘边烘干的茶青,必然是会有烟味的。

并不是说有烟味就不是好茶,有烟味就一定是上面两种情况,这里只是简单的把自己看法分享一下,以上的内容仅供大家参考!

文 章 整 理 于 网 络

摄  影丨西 卡

以上就是关于茶叶烟味究竟是怎样形成的?的介绍了,想更深入的了解,更多相关茶叶知识,请关注我们茶文化网www.zgchawenhua.com 我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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