一杯茶可以冲泡5~6次,一般发酵程度越轻,质地越鲜嫩的茶叶,冲泡次数就越少,发酵程度越重,质地越粗老的茶叶,冲泡次数越多。不论是什么品种的茶叶,在第1次冲泡时茶叶浸出的营养成分占可溶物总量的50%~55%,越往后泡营养成分就越少。
一杯茶可以冲泡5~6次
一杯茶可以冲泡5~6次,茶的耐泡程度主要与茶叶的嫩度和加工方式有关,发酵程度越轻,质地越鲜嫩的茶叶,冲泡次数就越少,发酵程度越重,质地越粗老的茶叶,冲泡次数越多。
需要注意的是,不论是什么品种的茶叶,在第1次冲泡时茶叶浸出的营养成分占可溶物总量的50%~55%,第二次冲泡约占30%,第三次冲泡为10%左右,第四次冲泡只有1%~3%。
从营养成分上来看,第1泡茶汤营养成分最为丰富,能够品尝出茶叶最鲜醇的滋味,并且茶叶越往后泡,品饮价值就会逐渐降低,所以茶在泡到5~6次之后,营养成分就消耗殆尽了。
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