准备茶坯,制作金银花茶的绿茶需选择茶条紧结、叶片幼嫩、捻叶成粉、折梗即断的那种;采摘金银花,金银花需具备花蕾由绿变白、上部膨大、下部色青的那种;茶胚吸香,将绿茶茶坯与鲜金银花以2:1的比例备料,一共进行2次吸香。
1、准备茶坯
金银花茶在制作时,先选择制作金银花茶的绿茶茶坯,需符合茶条紧结、叶片幼嫩、捻叶成粉、折梗即断等条件。在处理金银花茶茶坯时,要剔除茶叶中的老叶、茶梗、粉末等杂质。
2、采摘金银花
金银花的采摘期为每年的5~7月,制作金银花茶的金银花需具备花蕾由绿变白、上部膨大、下部色青等条件,在采摘时需在上午9点之前采摘完,这时的金银花是香气最浓的时候。
3、茶胚吸香
在正式制作金银花茶时,将绿茶茶坯与鲜金银花以2:1的比例备料,先把鲜金银花分别装入数个网袋中摊平,将茶胚和花袋一层花一层茶隔层摊放在干净木箱中,密封容器口,2~3小时后把花袋提出,并取出茶胚混匀,再将茶胚与花袋隔层摊放在容器中进行2次吸香。
4、配制金银花茶
绿茶茶坯在吸收金银花的香气之后,要将金银花置于阳光下暴晒,直至金银花可以用手搓成粉末,最后将其与吸香绿茶按照1:10的比例混合均匀即可制作完成,冲泡后香气迷人。
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