金骏眉身为红茶新贵,不仅茶质上乘,口感滋味佳,而且内质丰富,深受广大茶友的喜爱。二想要喝到一杯正宗的金骏眉,除了茶叶本身的品质外,在一定程度上,水温是起到决定作用的,不仅是口感、香气等等外在的问题,还会影响到内在。那么冲泡金骏眉水温多少合适呢?下面一起来了解看看。
一、冲泡金骏眉的水温
首先,冲泡金骏眉应该用多少度的水温合适,这个肯定是要根据看它的茶性来定的。那么由于金骏眉是属于全发酵的红茶类,冲泡它应该用100℃的沸水合适。如果是用80℃的温开水,表示其茶叶的品质不够好。80℃左右的温开水冲泡,茶的缺点不容易暴露,而且还会增加茶叶的耐泡次数。
从以上看来,用100℃的沸水冲泡金骏眉,还可以顺便鉴别其品质了。那么金骏眉因产地海拔高、气候佳,而使其干茶外形黑黄相间且黑多黄少,可用100℃的沸水冲泡,而且冲泡后汤色金黄亮丽,滋味甘甜。好红茶是不怕用沸水冲泡的,这也不失为一种鉴定红茶品质好坏的方法。
二、冲泡金骏眉的方法
1、温杯 首先,在冲泡金骏眉之前,应该先用开水把盖碗温烫一下,以便置茶后能够闻香。优质的金骏眉干茶花果香明显,香气清新且优雅。
2、备茶 然后,准备好3克金骏眉茶叶。干茶色泽油润鲜活、有光泽,金、黄、黑相间;外形条索紧秀、重实,秀挺略显弯曲,形似海马,锋苗秀显。
3、投茶 接着,将金骏眉茶叶置放入盖碗内,是让大家欣赏金骏眉干茶的条形,感受其品质特征。
4、注水 欣赏金骏眉干茶完毕之后,就可以往盖碗里注水了。冲泡的水温宜用95~100℃沸水,徐徐注水,即沿盖碗注入进行醒茶。优质金骏眉做工精细,注水后茶叶舒展开来。
5、出汤 然后,应该控制好茶叶的出汤时间,第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置3~5秒,出汤要快,第一泡口感以香为主;第二三四泡出汤时间控制在5~8秒左右,茶叶的水香味已完全散发出来,达到最好的效果。第五泡之后时间可以加3~5秒坐杯。
6、分茶 此时,可以先拿起盖碗闻香,感受一下优质金骏眉的香气,其呈花、果、蜜等综合香型,高山韵显,香气清高而持久。
7、品茶 最后,一口入喉,甘甜顿生,滋味鲜活清爽,在沸水冲泡下,连泡12次,其汤色依然金黄透亮,口感仍然饱满甘甜。
总结提示: 想要更好的让自己冲泡的金骏眉茶臻致有味,水质最好选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,这样的水其水质新鲜,无色无味且含氧量高。金骏眉这样的好茶可不要用自来水冲泡。投茶3~5克即可,第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。正确的金骏眉冲泡方法,武夷山桐木关正品金骏眉可冲泡10泡以上,根据个人喜好控制出水时间。另外,喝金骏眉红茶除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展,所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡。
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