茶叶种类很多,不同的发酵程度导致了茶叶的特性也是不一样的。今天我在这里就来说下,关于六安瓜片和铁观音之间的区别。
六安瓜片和铁观音的区别
1、产地分布
六安瓜片产自于安徽省六安市,发源地位于大别山一带;铁观音产自于福建省安溪县。
2、茶干外形
六安瓜片属于是绿茶类,外形瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗;铁观音的采摘属于是开面才行,颗粒要比六安瓜片更大,由于铁观音制作的特殊工艺,铁观音的外形很紧结圆实,一直被形容为“蜻蜓头、青蛙腿”,铁观音是精制茶,颗粒匀整,肥状、重实、清香型铁观音色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯;浓香型色泽乌润,香气浓郁;陈香型褐色或红褐色,香气醇和。
3、叶底
六安瓜片的叶底为玉白色,肥厚匀整,叶底绿嫩明亮,相对铁观音而言其叶底面积较小。铁观音叶底展开后,肥厚软亮,整洁匀整,正宗的铁观音叶背向外卷曲,这是任何色种茶叶无法复制的,是分辨铁观音真假的一个要素。
4、汤色
六安瓜片冲泡过后,茶汤颜色清澈透亮;而铁观音的汤色有很多种,清香型的为金黄色,清澈透亮;浓香型的为深金黄色或橙黄色,清澈透亮;陈香型的为葡萄酒一般的红色,持久耐泡。
5、口感
六安瓜片的茶汤口感清香鲜双,滋味鲜醇回甘;而铁观音口感重在于鲜爽两个字,兰花香是主要特征,滋味鲜醇回甘,花果香味凝种;陈香型味道温和,滋阴降火,
6、冲泡
冲泡六安瓜片,一般用玻璃杯冲泡即可,杯中放入茶叶一次性冲泡,水温在85度左右。铁观音重在品韵,冲泡铁观音建议使用盖碗茶具冲泡,水温以100度为佳,每一泡冲6-7道,不可久浸。
具体的哪个好?其实各自有各自的好,各有长处吧,毕竟每个人的口味不一样,所以怎么选择都好,大家要懂得怎么去掌握它们的辨别技巧。
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