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茶汤“红浓明亮”是什么意思?

2021-11-21 09:41来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

用“红浓明亮”去形容茶汤,说明茶汤是优质的,而且这个词主要用于形容普洱茶的茶汤。目前,达到红浓明亮品质的主要是一部分优质的熟茶和湿热地区存放较长年份的生茶,干燥地区的生茶和较短年份的生茶都不具备红浓明亮的特点。

在专业的茶叶审评体系中,红浓明亮主要是形容用第一、第三级原料发酵的熟茶的茶汤。红即茶汤颜色为红色,浓指茶汤质感稠厚,而非因杂质较多显得浑浊,明亮是指茶汤因反光而显得发亮。

在实际用于形容茶汤时,红、浓、明亮都有一定的阈值,而不是固定的某一个数值或某一种固定的状态。比如红应该是在红色的基准色左右的一个范围,可以稍稍偏黄,但不能偏褐色。浓则包括所有稠厚的状态,明亮则包括所有反光的情况,但是不能显得过度透光。

有的朋友会用“红浓透亮”去形容茶汤,也许是误用,但一字之差,含义大不相同。“透”用于形容茶汤属于贬义词,说明茶汤内含物淡薄。如果茶汤内含物丰富,质感稠厚,那么不是透光,而是反光,所以我们看起来茶汤是明亮的,而不是透亮的。


茶汤“红浓明亮”是什么意思?

这个词中的几个字有先后的关系,浓是明亮的前提,只有茶汤浓厚、稠厚、显油润质感,才能反光;反之,则会透光。

所以,大家通过感官观察去辨别一款熟茶或老生茶的质量,可以先看茶汤颜色,再看茶汤质感,第三步看茶汤的明亮程度。通过这样的观察可以对茶汤品质有一个大致的判断,最后再结合品饮的感受去综合判别。

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