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茶叶几斤鲜叶炒一斤(收藏)

2021-07-26 22:06来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

一般情况下,鲜叶的水分含量为75-80%。鲜叶水分含量是决定制取率和成本核算的依据之一。鲜叶含水量为75%时,干物质含量为25%。成品茶绝对干,制茶速度为4:1。因此,结合损失,一般4-5公斤鲜叶可制成1公斤干茶。

炒几斤鲜茶叶

茶叶几斤鲜叶炒一斤(收藏)

鲜叶的含水量约为75%。但由于芽叶部位、采摘时间、气候条件、茶叶品种、管理措施、茶叶生长等方面的不同,也存在差异。

茎中嫩枝和叶片的含水量最高,其次是芽。叶片含水量随叶片衰老而降低,即嫩叶含水量高于老叶;

如果波动较大,则与气候和采茶时间有关,即湿度。湿度高的时候,水分含量一定要高,一公斤茶叶需要更多的鲜叶。比如春茶季节的湿度一般要比秋茶高,夏茶也要视天气而定。一天的采茶时间也分为下午三点左右,不同的时间会有所不同。

炒几斤鲜茶叶

鲜叶水分的作用及其与茶叶品质的关系

在泡茶过程中,水不仅是一系列化学变化的介质,而且是化学反应的参与者。叶片中各种物质的化学反应必须在水环境中进行。

鲜叶水分含量是确定产量和成本核算的依据之一。如鲜叶含水量为75%,干物质含量为25%。假设成品茶完全干燥,产量为4:1。

即4 ~ 5斤鲜叶可炒成1斤干茶。

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