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在一年的四个季节里,春茶的质量是最高的。春天,茶人、茶农、茶友都渴望早日品尝到第一杯春茶。据说春茶的"领先"会在时间上领先,这似乎为每年的春茶季节增添了一抹好色彩。

我国许多著名的绿茶都以清明为时间节点,将清明前后收获的茶叶誉为上品。

揭秘:古树普洱春茶为何上市比较慢?(收藏)

然而,对于古代普洱茶来说,虽然每年清明节前后都有少量低洼地区出产的普洱茶可供饮用,但大量普洱茶将在4月中旬上市。那么,为什么古普洱茶的上市缓慢呢?

01. 后期挑选时间

【地理环境+气候因素】

地理环境:云南省山区,地形环境复杂。例如,位于西双版纳西部的勐海县位于横断山系,古代茶园大多分布在高海拔地区。与低海拔地区相比,高海拔山区的气温较低,古茶树的树龄较老,根系较深,因此茶树的整体萌发时间较晚。

气候因素:以云南著名的普洱茶产区勐海为例,位于纬度21°28′~22°,年平均气温18.7℃,是最适宜茶树生长的地区。

云南独特的气候条件和山地地形,形成了一个一天十英里的小产区,使得每座山上的古茶树发芽时间参差不齐。

一般来说,云南的古茶树从三月中下旬开始发芽。为了保证茶叶的高品质,一般选择在茶叶达到最佳生产状态时采摘(一芽二叶,一芽三叶)。然而,清明前能达到采摘标准的茶叶寥寥无几,所以"名钱茶"的概念在普洱茶中是罕见的。

02. 普洱茶生产周期长

【采摘难,步骤多,工艺精】

普洱茶的生产周期较长,从生产过程上大致可分为"初级"和"精制"。而每一道生产工序必须依次进行,只有在准确完成前一步后才能进入下一步。

"采摘难"是普洱茶生产周期长的原因之一。古茶树大多生长在生态环境良好的山区,分布分散,相距较远。

采摘时,我们需要爬到树上,借助竹竿等工具进行采摘,这无疑增加了采摘的难度。据初步统计,即使是一个熟练的采茶工人,每天也只能采到大约10公斤的鲜叶和5公斤的干茶。

此外,"工序多、工艺精"也是普洱茶生产周期长的原因之一。普洱茶的制作有很多步骤,每一个步骤都需要准确和专业。比如初级加工完成后,茶叶的分选、压干、包装、运输等一系列环节都需要进行,每一个环节都是紧密相连的,不可逾越。

2021年,曼格拉春滑竹梁

因此,为了保证茶叶产品的高质量,普洱茶的生产周期就会更长。受各种因素(地理环境、气候因素、古茶树年龄、生产技术)的影响,大量产品要到4月底甚至5月初才能上市。

因此,对于古老的普洱茶,我们不能过分追求"快",而需要耐心的等待。只有这样,当你品尝这杯浓茶时,才会发现所有的等待都是值得的!

03. Manggala古老的茶

总的来说,2021年春茶的质量是高的。近半年,古茶树根系中茶氨酸、谷氨酰胺等营养物质的积累能更好地促进春茶新芽的生长发育,使春茶的氨基酸含量高于其他季节。

经过几年的干旱,在2021年,勐海县在春节前后都下了几场春雨,一年之后又下了几场。因此,今年勐海古茶树整体发芽率高,芽头饱满,含量高,茶汤呈现出"浓郁饱满,泡持久"的特点。

曼格拉古茶2021年春茶已被送往曼格拉古茶馆各地

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