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白茶最大的魅力之一就是它可以在时间的流动中逐渐转化。不同年份的老白茶,其香气和味道各具魅力。

因此,喜欢白茶的茶友,会在家里准备一些老白茶,或者保存新白茶,使之转化为老白茶。

你确定你真的会泡老白茶吗?(收藏)

当新白茶沉淀到老白茶中,其香气、口感和保健效果都会大大提高。

正宗福鼎老白茶香气浓郁,枣香与粽叶香交织融合,回味无穷;茶汤软、稠、滑,细腻饱满,口感甘甜。

但是,如果你想品尝老白茶清雅的香气和味道,你应该正确冲泡。只有掌握了老白茶的冲泡方法,才能发挥它的魅力。

今天,我想和大家分享泡茶的秘诀。让我们看看如何用白瓷盖碗泡制老白茶。

白瓷盖碗

最常用的酿造器具

质地的材料

白瓷盖碗是我们最常用的泡茶器具。在制作的过程中,通常会在碗的表面涂上一层釉,使被盖住的碗不吸收和逸出味道。泡茶时,白茶的香气依然保留。

即使茶的香气只有轻微的变化,我们也能在闻到它的时候捕捉到它。

能力

市面上有80毫升、100毫升、150毫升甚至200毫升的旋盖碗

一般情况下,我们会选择150毫升有盖的碗,里面放5克左右的茶叶,这样的比例是最合适的。

盖丸之所以流行,一方面是因为它的工艺和材料能更好地保留白茶的口感和香气;另一方面,因为盖碗的价格更亲民,很多茶友会喜欢盖碗。

在一个有盖的碗中酿造

这个过程有四个步骤

第一步:温杯火锅

在沏茶之前,温杯热锅是一种礼仪,也是一种去除器皿异味的方法。

通过沸水的冲洗,茶具中的异味会随着水蒸气的蒸发而消散,从而保证茶的味道更加纯正。

第二步:称茶的重量

如上所述,150毫升白瓷盖碗,5克茶叶。

取茶时,用克称称,确保茶量充足而不过量,确认无误后放入有盖的碗中。

第三步:用沸水冲泡茶叶

酿造老白茶的最好方法是注入水环墙,也就是说,在这个过程中注入水,水流不相同大小的画圆了一次又一次,但改变和调整灵活,像一个小漩涡从外部到内部。

用环壁注水的方式,让开水均匀地浸湿每一片茶叶,也让茶叶充分加热,以唤醒茶香,释放出味道。

第四步:把汤变成茶

的区别新旧白茶白茶是新白茶可以在沸水中快速沉淀内质,而老白茶需要我们给予更多的耐心,这样的内质茶可以更充分地融入汤。

老白茶在冲泡时,除白豪银珍和高档白牡丹外,还需添加叫醒茶。

即将水倒入有盖的碗中后,即可立即制作汤料,然后将茶汤倒入池中。这样既可以避免茶内质的过度沉淀,又可以让沸水和水的高温"暖"茶,为正式冲泡做好充分准备。

醒茶后就可以开始正式冲泡了,也就是说,重复以上步骤,在水浸的过程中适当延长时间。

需要注意的是,浸泡时间不宜过短或过长。如果时间太短,茶汤会觉得淡而无味;如果时间过长,会导致茶叶涩味。

如果想要喝醇香滑滑的老白茶,应把泡茶时间控制在10 ~ 20秒左右,这样老白茶的味道才刚刚好。

以上就是关于你确定你真的会泡老白茶吗?的介绍了,更多茶知识,请关注我们茶文化网。

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