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西湖的龙井茶驰名中外。最近兴起的"内圈"一词让我想起了西湖龙井茶的"内圈"。

所谓内陷,其主要思想是当社会资源不能满足所有人的需求时,人们不得不通过更激烈的竞争来获得更多的资源。

西湖龙井茶界中一直出现的“内卷(收藏)

西湖龙井是五大产区的产品,堪称正宗的"西湖龙井"。中国人注重当地的风俗习惯。所谓地方特产,因其新鲜而珍贵。

但另一方面,随着切割等育种技术的发展和商业利益的提升,好的产品自然有更多的人、更多的地区参与。虽然感官认知相似,但是很难辨别真伪,价格却相差很大。

西湖初以龙井为种植品种群,随着社会的发展,逐渐衍生出龙井43,甚至出现了更多的品种。导致了市场上出现了假冒伪劣产品"西湖龙井"。

1965年,中国农业科学院茶叶研究所利用扦插技术培育出一种龙井茶,产量比普通茶高30%,出芽、采收时间比普通茶早10天以上。20世纪70年代以后,简称龙井43号。

自1972年以来,龙井43号已在浙江省龙井产区广泛种植。根据杭州市西湖街道龙井村的档案资料,龙井43号投产后,结合早上市和增产两大优势,可使茶农年收入增加10倍。对于农民来说,巨大的利益促使他们拔除种植了几十年、几百年的老茶树,转而种植龙井43。

最初,西湖龙井指的是围绕西湖龙井的一个非常小的区域。后来,它又延伸到西湖地区,如最初生产茶叶的龙武,但被称为"气枪"。同样的老茶树也有类似的炒菜方法。但随着西湖龙井的名气越来越大,整个龙坞茶农都成了龙井。现在已成为西湖龙井最大的产区之一。

当然,它也被"卷进来",并与每座山上的小生产区分开。但事实上,这是同一块土地,不同的年份和气候条件,茶的时间是不同的,更不用说油炸过程中的变化了。

(各种细分的生产区,甚至山顶的几亩土地,都令人眼花缭乱。)

在每年的春茶季节,许多痴迷龙井的老茶文化网都会到龙井村品尝第一杯"鲜"春茶。有些人甚至在煎锅旁等待着西湖龙井茶的煎制过程。在过去,一些饮茶者会在煎锅旁等待一壶西湖龙井茶出来,然后心满意足地喝完后再拿起茶叶(但大多数人做不到这一点)。

龙井需要新鲜的叶子。茶叶品种多为龙井43(萌发早,发芽能力强,耐收获性好,生产能力高),西湖产地种群种类较少(生产能力较低,但口感充足)。

由于西湖龙井市场的普及,除上述产地的茶叶外,还有一些地方也称其产品为西湖龙井。随着近年来的发展,市场变得越来越严格,假冒伪劣产品得到了严格的打击。如今,西湖龙井已经有了自己的二维码标识,可以溯源。

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