茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!
  老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话。

高手总是在民间,也很可能在你身边。说不定与你一同喝茶和你邻座的茶友,就是这样一位能让茶渣开口说话的玩茶高手。

那么,你与玩茶高手的距离大概只差这样一篇文章+无数次的实践经验......

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

茶渣学名:叶底

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

茶叶的叶底所含信息量非常之大,因此,大神们玩茶一般不只局限于看干茶、闻干香、闻盖香、水香、尝滋味......

一片叶底,究竟能告诉我们什么?我们通常会把叶底放置盛有清水的碗中,摊开,便于观察。

想成为见习茶神的各位,前排自备小板凳。十三夷又要开始划重点了!该做笔记的做笔记,该提问的请在评论区留言,蟹蟹。

一片叶底,究竟能告诉我们什么?

1

叶底“活”与“死”

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

活的叶底:通常柔软、有弹性、有光泽。具有很好的延展性,可以随意弯曲。

而“死”的叶底:软塌塌的毫无弹性,干枯无光泽。如果叶底已经无法展开,都是碎叶渣,自然不是好茶!

茶树品种

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

当开水冲泡后,叶片张开,渐渐恢复原状。叶片的形状、大小、脉络走向、叶缘锯齿等形态清楚地展现在我们眼前。这些细节,可以反映出该茶树的品种,有经验的茶友可以较直观地看出该款茶是否拼配,由什么茶拼配而来。

发酵程度

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

在岩茶圈我们常常听到"绿叶红镶边”这个说法,这也是武夷岩茶特殊的工艺所在。展开叶底我们可以观察,叶底的中央部分通常呈绿色或者黄绿色,叶片的边缘部分则是呈现红色的。

武夷岩茶(乌龙茶类)采用半发酵工艺,红色就是发酵的那一部分。红与绿的比例,大致可以显示出这款茶的发酵程度。而武夷岩茶最标准的发酵比例是我们常常听说的“三红七绿”,受多方面因素制约,并不是每款茶都能达到“三红七绿”的标准。

(注:如果这款茶是采用完全足火的焙火程度,叶片炭化,此评判标准也就失效,做青程度便看不出来了。)

焙火程度

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

焙火轻的茶,通常更容易看出叶底的红边绿叶,而且叶底较黄亮,舒展性较好,焦条少。

而焙火中高的茶,叶底通常颜色更偏红褐色,焦条多,叶面茸毛全掉落,呈团缩状。

采摘方式

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

若是人工采摘,叶底的完整度则较高;若是机器采摘,我们可以看见叶底出现整齐的机器采摘的切口痕迹。

茶叶的老嫩程度

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

采摘的叶片偏老,则叶底偏大,且硬度大。采摘的叶底较嫩,则叶底偏小,则柔软度高。

老中医能让药渣开口说话,老茶客能让茶渣开口说话

叶底,宛如卸了妆的素颜女子,不施粉黛,纤毫毕现。品完香茗,可别急着把茶渣倒掉,不如把玩叶底一番:看一看,摸一摸,捻一捻......

所谓的高手,往往是在日常的喝茶实战中不断地总结经验,掌握了这些技能,你也能让茶渣开口说话!

(图片来自百度,仅用于交流茶文化如有疑问请随时联系)

相关:

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:茶叶中的这些不良气味,可以轻易判断不是好茶   下一篇:这个人均消费茶叶排第一的国家,最喜欢喝哪种茶

相关推荐


关注我们

    茶文化网_茶厂|茶叶|茶知识|茶商|茶具|潮汕茶|茶叶批发- 中国茶文化知识网
返回顶部