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好黑茶的共同特点,不外乎这四个

2021-07-14 09:52来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

好的安化黑茶总的品质要求色泽黑且有光泽,汤色橙黄而明亮,香味纯正,陈茶有独特的花香或成熟绿豆香,滋味醇和而甘甜。

好黑茶的共同特点,不外乎这四个

如果香气有馊酸气、霉味或其他异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。

1

观外形

看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;"金花"鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。

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2

看汤色

橙色明亮;陈茶汤色红亮如琥珀;好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样(安化产量少,价格高)。

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3

闻香气

黑茶有发酵香,带甜酒香或松烟香,老茶有陈香;茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。

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4

品滋味

醇和或微涩;陈茶润滑、回甘。

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(^上图为天尖茶,竹篓包装^)

天尖茶:要求外形色泽乌黑油润,内质香气高而浓,有松烟香,滋味醇厚,不苦涩,汤色稍橙黄。陈茶有樟香味。

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(^上图为百两茶^)

花卷茶(千两茶):要求茶柱紧实,色泽黑褐有光泽,可以有金花,香气醇正,滋味甜润醇厚。切忌烧心霉变。

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(^上图为花砖茶^)

黑砖茶、花砖茶:要求砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有金花,内质香气纯正,或带松香烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和,忌味涩、粗老味。

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(^上图为茯砖茶,金花在茶砖里面^)

茯砖茶:要求砖面色泽黑褐,掰开砖后发花茂盛,内质香气菌花香高而持久,滋味醇和尚浓,菌花味明显,汤色红黄明亮。

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