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  乌龙茶是我国的六大茶类之一。乌龙茶种类繁多,代表性茶有安溪铁观音、武夷山岩茶、台湾冻顶乌龙和凤凰单丛等。不同品种间的差异也很大,其中铁观音和大红袍市面上非常多,名气也很大,很容易弄错。它们颜色不同,却出自同一种茶叶,那铁观音和大红袍的区别有哪些呢?

大红袍和铁观音区别,产地、外形、汤色、口感、韵味不同

大红袍

  铁观音和大红袍的区别

  1、产地不同:

  铁观音主要产区是福建泉州市安溪县,又有内外安溪之分,80%产于西部的内安溪。高端的铁观音产自祥华,祥华海拔高,属高山茶,自带兰花香。

  大红袍主要产区在福建北部武夷山景区,大红袍种类繁多,这里制作概述。武夷山茶分为岩茶和洲茶,在山者为岩茶,是岩茶中的上品,在麓者为洲茶,是岩茶中的中品。

  2、外形不同:

  铁观音外形是颗粒状,蜻蜓头状,色泽青绿(发酵轻)或黄绿(发酵略重)。

  大红袍外形呈条索状,粗细一致,碎末茶少,色泽红褐色或深褐色。

  3、汤色、口感不同

  铁观音汤香:沸水温壶,放入干茶,香气清幽,淡雅纯洁。轻轻在鼻下荡漾,先是茶香,接着是花香,逐一入鼻。

  大红袍汤香:大红袍一见水,一股清爽香气就荡漾开来,深吸一口,从鼻中呼出,略带焙火的糊香,深藏着幽幽桂花香和果香,若怕香气逃跑,可以直接将茶汤分入闻香杯中,温热,再倒入品茗杯中,高口的闻香杯,犹如开满百花的幽谷,随着温度的逐渐降低,我们可以领略到高温的香锐,中温的醇和,低温的淡雅,兰薰桂馥,香远益清。

  茶汤颜色:铁观音的茶汤是从橙黄,金黄,变成黄绿色的,炭焙铁观音呈金黄色,发酵程度不同色泽会有差异。而大红袍是橙红或橙黄色,存在明显差别。

  茶汤口感:大红袍醇厚浓郁,口感略重于清香铁观音,香气清雅,喉韵顺滑。高档的大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。而铁观音是天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长。

  4、韵味不同

  铁观音最重要的是观音韵,大红袍生长于岩石之间则讲究岩韵。

  铁观音的叶底呈椭圆形,绿叶镶红边,叶厚肉多,用手抚摸如绸缎般光滑柔软。

  大红袍叶底绿中带黄,周边泛红,且有沙砾一般的凸起,俗称“蛤蟆背”。用手指捏叶底,柔软顺滑,富有弹性,即是佳品。

  以上就是关于铁观音和大红袍的区别了,总得来说,铁观音的口感更加清淡,茶汤顺滑。虽然也有苦涩之感,但化开的速度更快,之后就是舌底、口腔壁传来的回甘,喝着比较舒服;而且铁观音的清幽兰花香,从鼻尖钻入的那一刻,让你仿佛沐浴在一片花海之中,让人浑身舒坦。

Tag标签: 铁观音 大红袍

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