祁门红茶是一款茶质上乘的红茶,更是红茶中的极品,其以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,是难得的好茶。不过,冲泡的时候要注意方法,把握好冲泡时间,尤其是第一泡,如此才能获得一杯色香味俱佳的茶汤。那么祁门红茶第一泡泡多久呢?下面一起来认识看看。
一、祁门红茶第一泡泡多久?
祁门红茶第一泡不宜超过10秒。
想要沏出一杯口感好的祁门红茶,泡茶时间上的控制也是需要学习掌握的。那么其实第一泡也挺关键,一般情况,祁门红茶第一泡不宜超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止祁门红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定祁门红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。
二、祁门红茶的冲泡方法
1、茶具准备 首先,在冲泡祁门红茶之前,需要将茶量和所需茶具备齐,即祁门红茶3g左右,茶壶1个,茶匙1把,茶杯、茶荷各1个,茶巾1条等。
2、投茶 然后,就可以将茶叶投放至茶壶当中了,具体操作为,用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中,美称“王子入宫”,祁红也被誉为“王子茶”。
3、冲泡 接着,投茶完毕之后,即可进行冲泡,那么初沸水(100℃左右)高冲,以充分浸润茶芽,从而利于色、香、味的充分发挥。
4、分茶、赏茶 然后,将冲泡好的祁门红茶茶汤分别倒入茶杯中,七分满就可以了;赏茶时,可先闻其香浓郁高长,力压群芳;红艳的茶汤,嫩软红亮的叶底,芬芳绚丽。
5、品茶 最后,就是细细的品味祁门红茶的滋味了,而祁红以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。品茶时缓啜品饮,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
三、祁门红茶的冲泡要素
1、茶水比 首先,冲泡祁门红茶想要其味道浓淡合适,茶水比例要控制适中。那么假如茶多水少则味浓;茶少水多则味淡。祁红等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200ml的一只茶杯或一把茶壶,放上3g左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。
2、水温 其次,冲泡祁门红茶的时候,掌控好泡茶的水温也是非常之重要的。泡茶烧水要大火急沸,不宜文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。祁红原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用90℃左右的水冲泡。
3、浸泡时间 另外,一杯好喝的祁门红茶,浸泡时间一定要控制好,不可太长也不可太短。那么茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合喝者之口味为主。
品级不同的茶叶,其质量是不同的,浸泡时间就有所调整。一般细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15~20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。
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