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泡武夷岩茶需要洗茶吗?(收藏)

2022-05-19 15:05来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

很多人都在问,冲泡岩茶需不需要洗茶呢?其实,很多人关于这个问题都往往是模糊不清的,有的人认为,洗茶的话也就是洗去茶叶表面的杂质,且还可以去诱发出茶香、茶味,所以必须洗茶;而也有的人认为,不需要洗茶,因为茶叶中很多营养都是在洗茶过程中所流失的,洗茶也就降低了品饮价值了。那么,冲泡岩茶第一泡到底要不宜洗茶呢?一起来看看下面介绍。

泡武夷岩茶需要洗茶吗?(收藏)

岩茶需要洗茶吗?

岩茶,从鲜叶采摘下山,到毛茶初制完全,应该就是鲜叶萎凋、机器炒茶的时候有机会接触地面,否则的话往往都是采用塑料布垫着的,这样不仅仅是为了干净,且叶是为了操作方便,虽然有可能对于那些有洁癖的人来说,也许塑料布还没有水泥地干净多少。

而手工制作的岩茶,那么整个过程中都是很难以接触到地面的;虽然这样,但手工制作的岩茶表面看上去还是有黑不溜秋的东西,其实这些是茶叶中的单宁物质氧化造成;在后续精制过程总,大规模工业生产会利用各种设备去掉毛茶里面的杂质;而传统手工作坊加工的岩茶,往往都是通过人工拣剔、七筛八簸的传统工艺去除杂质的。

去除杂质,不仅仅是因为杂质不卫生,更是因为这些杂质和灰尘进入焙火环境后,很容易产生异味。

话说回来,那么这岩茶到底需不需要洗茶呢?

武夷岩茶,第一泡的时候有效成分比较多,比如茶多酚、氨基酸、浸出物等,这些物质不仅仅对身体健康有益,而且还可以凸显出茶为;根据相关实验表明,岩茶的香味和有益人体的成分,在第一泡的时候3秒时间后即开始,假如超过3秒时间再倒出茶水,那么茶叶里面有效成分就会大量流失,所以冲泡岩茶是不建议洗茶的。

在武夷山当地,当地人和茶客冲泡武夷岩茶,尤其是上等岩茶,那么往往都会把第一泡茶汤给留下的,然后等到泡了10泡以后,再倒回来品饮第一泡茶汤,这样的茶汤称之为是“还魂汤”,这也表明了大家对于岩茶的喜爱程度是非常深的。

但也有的人洁癖感是比较重的,非要洗一下岩茶从舒服,那么这样的情况下,建议大家用80度的热水去进行洗茶,并且在3秒时间内快速的倒出茶汤,这样可以不让里面的营养成分流失掉,即起到了洗茶的作用,也很好的保留住了岩茶的营养。关于:泡武夷岩茶需要洗茶吗?相关更多茶知识,请关注茶文化网。

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