什么叫做醒茶 醒茶怎么醒

在刚开始冲泡茶叶的时候，很多资深茶友们都会劝告一众新手茶友，在冲泡某些茶叶的时候，大家一定要先经过醒茶的这个阶段，事实的确如此，特别是对于发酵程度较高的茶类，如红茶、乌龙茶还有普洱熟茶，大家就一定要先经过醒茶，才是正确冲泡高发酵程度茶类的方式，醒茶究竟是什么，醒茶要怎么醒，下面给大家讲讲。

什么叫醒茶

醒茶也就是在喝茶之前，让茶叶通过与空气还有水分的亲密接触之后，逐渐苏醒的一个过程，发酵程度越高的茶叶就越需要醒茶这一步骤，经历了醒茶这一步骤，才可以使沉睡或者是被人为封存已久的茶叶，重新焕发出属于茶叶的本真，包括茶香以及口感滋味，经过醒茶之后再冲泡的茶类，大家都会发现滋味会更加的甘醇。

醒茶怎么醒

干醒

干醒法，顾名思义就是将放置已久的茶叶，充分展露在空气中，打开茶罐或者是打开包装袋，然后将茶叶放置在没有异味，而且比较干爽通风的环境当中，避免阳光直射，不然茶叶的营养物质会过分挥发掉，不同的茶叶，醒茶的时间也会不同，以普洱茶为例，普洱生茶醒茶大概需要1-2粥，熟茶大概为1周，存放了十几年以上的陈年普洱醒茶时间大概为2-3个月。

湿醒

用湿润的方法来唤醒茶叶，是比较经常用到的方法，在经历了干醒之后的茶类，再用湿醒法的话，会更加有效，每一款茶类都有适合冲泡的水温，第一泡用适当的水温来对对茶叶进行充分的唤醒，可以吸取茶叶中的尘粒或者是沙粒，最终达到茶叶发挥出最佳饮用状态的目的。

需要经过醒茶这一步骤的茶类，其实最终的目的就是让一款高发酵程度的，陈化得比较长时间的茶类，有一个唤醒的过程，而后再去冲泡的话，才可以让这些茶类将其内在的营养物质充分释放出来，茶叶水的口感体验也会随之提升几个档次了。

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