寿眉作为白茶的一个品种,也有不少茶友喜欢品饮,而平时假如经常喝寿眉茶的可能会知道它有分春寿眉和秋寿眉,其实两者可以用双胞胎来形容,同属寿眉级别,但是差别在春和秋之间,也就是说它们是在不同的季节采摘的寿眉。那么春寿眉和秋寿眉有什么区别呢?接下来我们一起来认识看看。
【春寿眉和秋寿眉的区别】
1、采摘时间 首先,春寿眉和秋寿眉的不同之处就是采摘时间,这个也是最大的区别。那么春寿眉采摘时长有20天左右,在谷雨前后采摘,至立夏前结束,香气鲜爽,以青草香为主、花香为辅。而秋寿眉采摘时间更长,从立秋开始,一直到寒露结束,也就是说,整个秋季都是为秋寿眉而准备的,其香气更加馥郁,有花香、毫香、粽叶香、草药香。
2、颜色 其次,春寿眉和秋寿眉的不同之处就是颜色,这个其实一眼看上去差异还是很大的。那么春寿眉可以用一个字来形容,那就是绿,其颜色以翠绿、浅绿、墨绿、橄榄绿为主,让人看着赏心悦目。而秋寿眉的颜色更为丰富,是五彩斑斓的,颜色以墨绿色、深绿色、黄绿色、褐色、古铜色为主。
3、白毫数量 再次,春寿眉和秋寿眉的不同之处就是白毫数量,这点相比之下还是春寿眉更胜一筹的。那么白毫是氨基酸的一种表达形式,白毫越丰富的白茶,茶汤越鲜爽,而白茶身上的这层白毫,会随着生长而变化,温度越高,白茶树生长时间越长,白毫的数量就越少,看着稀疏,如春寿眉它叶背上的白毫,看着就更明显,数量多;秋寿眉,对比之下,叶背上的白毫,就不如春寿眉明显。
4、叶片大小 从次,春寿眉和秋寿眉的不同之处就是叶片大小,这个仔细去对比其实还是很容易区分的。那么不管是春寿眉还是秋寿眉,从外形上来看,都是一芽三叶或一芽四叶,有粗大的茶梗,春寿眉的叶片和秋寿眉相比,秋寿眉的叶片比较薄,秋寿眉叶片肥厚,腊质丰富,看起来就比较厚,将春寿眉与秋寿眉放在一起对比,很容易就能分辨出来。
5、茶梗粗细 另外,春寿眉和秋寿眉的不同之处就是茶梗粗细,茶梗本身就是寿眉的特色之处,在这点相比之下就更容易了。那么春寿眉虽然也有茶梗,不过这个茶梗更细小些,没有秋寿眉那样粗大。而秋寿眉的茶梗就更加肥壮、粗大,看起来就很笨重、扎实。抓住了这几点,区分春秋寿眉又有何难。
6、香气 再者,春寿眉和秋寿眉的不同之处就是香气,虽然同属寿眉级别,但在这方面还是有点差异。那么春寿眉的香气是清新的,因为它生长周期短,内部的香气物质少。而秋寿眉的香气更加馥郁,因为它生长周期长,茶叶内涵物质多。虽然都是白茶寿眉,因为采摘季节的不同,内涵的芳香物质也是不同的,假如你喜欢口感清新的,就选择春寿眉;假如你喜欢香气馥郁的,就选择秋寿眉。
7、口感 最后,春寿眉和秋寿眉的不同之处就是口感,这个只要仔细去品味一下就会感觉得出。那么春寿眉的口感是甜的、清新的、爽口的,入口的感觉像是在吃一根水果玉米。而秋寿眉的口感可以用稠、厚、醇、滑四字来形容,这是因为在夏季的高温下,茶树起到保护功能,会分泌出一层厚厚的蜡质层,这层厚厚的蜡质层中,含有丰富的果胶物质,茶汤入口后感觉在喝布丁一般,会牢牢的霸占了你的口腔。
【春寿眉和秋寿眉的冲泡技巧】
1、春寿眉 春寿眉的茶叶形态不一样,采取的冲泡方式技巧也有所差别。其叶片较嫩、薄,所以在冲泡春寿眉的时候要采用环壁注水的方式,即将沸水从盖碗壁注入,不宜直接将沸水冲在茶叶上。假如直接将沸水冲在茶叶上,将会破坏整体的口感。
2、秋寿眉 秋寿眉显得较“皮糙肉厚”些,所以在冲泡的时候可以直接冲在茶叶上,但为了茶汤更好喝,还是建议采用环壁注水的方式冲泡。掌握了正确的冲泡方式,才能让茶更加好喝。通过学习了以上内容,对于春寿眉和秋寿眉相信大家都能轻松的分辨出二者的不同之处了。喜欢饮茶的朋友们在选择春寿眉和秋寿眉的时候,可以按照个人的喜好来选择,选择适合自己的就好。
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