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武夷岩茶有哪几种香气?✔

2020-09-17 22:20来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

关于武夷岩茶的香气,想必很多人都不知道它究竟有几种香气,其中比较著名的香气是兰花香、桂花香,但其实远远不止这些。首先不宜说岩茶焙火对茶叶香气的影响,单纯武夷山是茶树种王国,记录在册的茶树种就有千多种,每个品种都分别自带香气哦。下面一起来看看,武夷岩茶的香气种类介绍。

武夷岩茶有哪几种香气?✔



《武夷岩茶并不是只有兰花香》

对于那些经常喝岩茶的人来说,往往在品尝过程中会得到这样的评论,称:这款岩茶口感非常不错啊,有独特的兰花香韵味。一来二去的,兰花香这个词在岩茶身上出现的频率是不段增加的。

其实,兰花香只是武夷岩茶的其中一个品种香气,也就是水仙茶树品种的香气,其实它不仅仅有兰花香,并且还有水仙独特的香气,这这些香气,往往是在一些树龄高的水仙茶中所具备的。

1、肉桂:桂皮香气,类似一种辛料的香味,这种香气非常的独特,很多人都很容易就可以分辨出来。

2、大红袍:桂花香气,现在在我们所喝到的大红袍中,都可以明显的闻到有这种桂花香,非常的独特。

3、铁罗汉:该品种的香气味当归味道,很独特,有类似于中药的香味一般,沁人心脾。

4、黄观音:栀子花香,或者玉兰花香,属于甜香型的花香。

武夷岩茶,除了上面的这些香气以外,还有白鸡冠的药香、水金龟的梅花香、金牡丹的栀子花香。。。。。

以上就是市场上比较经常见,也是比较著名的武夷岩茶香气品种,大家可以通过相应的香气,去选择对的武夷岩茶。

《岩茶工艺影响茶香》

要知道,武夷岩茶的香气往往是由品种、生态环境、工艺制作等因素去决定的,其中品种和工艺是最为关键的。岩茶通过做青、焙火等一系列制加工转化相当丰富、稳定、突出型特征的香气,这是工艺香。

不过,武夷岩茶的香主要是分为两大类,一类是花香,另外一类是果香,而这两大类香气中,又细分很多种香气。

岩茶,做青发酵程度轻、焙火轻就会出现花香,相反的,就是花果香或是果香味,工艺的把控程度,决定了岩茶的香气类型、还有浓淡。

工艺正宗的岩茶,无论是花香还是果香,香气都是非常纯正的,也代表这样的茶叶品质是非常高的。

一款精制工艺下所产生的武夷岩茶,代表的有“兰花香”、“桂花香”、“茉莉花香”、水蜜桃香”、“梨香”、“奶香”、“药香”……

《武夷岩茶的山场香》

武夷岩茶,有正岩、半岩、洲际岩,这也就是俗称的山场之分。正岩岩茶的韵味对比外岩平地岩茶的茶差别非常的大,因为茶叶的生长环境特殊性,会赋予茶叶有独特的山场气息;也就是说,在好的生长环境所产出的茶,香气变化丰富,非常的有层次感。

这也就是为什么那些生长在岩石之间的岩茶,会有特殊的“幽韵”“岩骨”,这不是每个茶叶山场都可以拥有的,毕竟生长环境是无法复制的。

Tag标签: 武夷岩茶

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