关于黄山毛峰,想必大家都知道,这是一款品质优越的好茶,也是不可多得的高山云雾茶。但是许多的茶友们在挑选黄山毛峰的时候,往往不知道如何去分辨它的真假,毕竟这款茶叶的产量还是比较低的,市场需要量大,所以出现了造假的现象发生了。
下面的这2张“黄山毛峰”的对比图,大家是否看出来点什么呢?
是真是假?其实,拥有多年制茶经验的老师傅一看遍知。
上图中的茶叶,先看外形,都不是正宗的黄山毛峰,更别说是黄山毛峰中的好茶了。明前毛峰的芽头是比较粗壮,且微黄的,而照片中的茶细而长,茶色是翠绿色、墨绿色的,所以都不是正宗的黄山毛峰。
正宗黄山毛峰,外形微微卷起,形状如同是雀舌一般,干茶颜色绿中带黄,表面上覆有白色毫毛;并且茶芽上带有黄绿色的鱼叶,也叫做黄金片;再看看上面图片中的毛峰,外形笔直,没有白色的毫毛,更加没有所谓的黄金片。
因此,上面图片中的黄山毛峰,均不是正宗产地的黄山毛峰。
黄山毛峰,也叫做“黄山云雾茶”,它一共有4个等级之分,分别为特级、一级、二级、三级;其实特级的毛峰是在清明节采摘,这个时候的茶树芽头是最为壮实的时候,白色茸毛多,挑选一芽一叶精心制成;而一、二、三级毛峰是在谷雨前后采摘的。
事实上,想要判断是不是明前毛峰,做法很简单,只需要看两点,一个是鱼叶金黄,一个是色似象牙;虽然这样的形容有点夸张化,那么可以换种说法,就是看看明前毛峰是否拥有偏黄色的鱼叶,还有表面上是否有白色的毫毛即可。
此外,黄山毛峰还细分为有三种,也就是根据产地去区分的,分别是富溪毛峰、歙(shè)县毛峰与祁门毛峰。富溪毛峰又分为无揉捻毛峰与有揉捻毛峰。三地毛峰并无谁优谁劣之分,主要在外形上有所区别。歙县的毛峰比富溪乡的毛峰直挺一些。富溪的有揉捻毛峰因为经过揉捻,茶汁浸出附着在茶叶表面,所以出汤更快,味道香气更浓,但缺点便是不耐泡。
黄山毛峰,属于是一款烘青绿茶,所以在香气方面比炒青绿茶要逊色一些,但滋味却不输于炒青绿茶的;鲜叶采摘回来后,经过挑拣、摊凉、揉捻、干燥等工序制作而成。因为毛峰的干燥步骤分为初烘、复烘、提香三次,所以含水量比较高一些,因此有些毛峰的颜色是绿色一些野是正常的;而那些黄绿色的毛峰,市场上还是比较多见的,这样的茶叶也都是正常的。
挑选黄山毛峰,颜色只要不是墨绿色,或是偏黄色的就可以了。关于茶叶的色泽度,往往是制茶过程中对制作工艺做了调整,所以墨绿色的茶叶会出现苦涩萎凋;至于哪些偏黄色,或是黄色的黄山毛峰,自然是因为存放时间太长,已经变成了陈茶,而喝黄山毛峰,自然是以鲜尝为主,保质期在一年左右时间品饮时最假的口感。
以上就是给大家介绍的关于黄山毛峰的相关挑选技巧了。大家看完以后,可以按照上面的挑选技巧去挑选到正宗的黄山毛峰,希望此篇文章可以帮助到大家挑选到优质的黄山毛峰。
上一篇:正山小种的产地在哪里?✔ 下一篇:六堡茶什么时候喝减肥?✔
推荐阅读
- 大红袍的品质鉴别!
- 陈皮六堡茶的功效与作用✔
- 关于小青柑的白霜问题!✔
- 祁门红茶何时上市?一般在6月!✔
- 【茶知识】茅山青峰和金坛雀舌的区别
- 茶网_柑普茶小青柑的功效作用
- 凤凰单丛茶是炭焙好还是电焙好?✔
- 【茶知识】送茶礼的寓意是什么?茶叶为
- 小青柑可以撕开冲泡吗? ✔
- 白岳黄芽怎么样?好喝吗?(收藏)
- 什么是藤茶?(1分钟带你认知藤茶!)
- 抹茶粉和绿茶粉的区别
- 茶麸的六大功效和作用
- 【茶知识】儿茶素的功效与作用?儿茶素
- 长期喝茶,至少能“尝到”5个好处
- 茶道知识分享,明代题画茶诗及赏析
- 【茶知识】茶树怎么种植?茶树的种植方
- 【茶知识】茶菁是指什么?茶菁和茶青有
- 什么季节的武夷岩茶最好?✔
- 冲泡铁观音需要用多大的紫砂壶?✔
- 女性冬季饮用正山小种的10大好处!
- 黄山毛峰哪个品牌好?黄山毛峰三大毛峰
- 十大名茶排名表_中国十大顶级茶叶排名
- 太平猴魁属于什么茶性?太平猴魁适合什
- 竹叶青茶和雀舌区别?竹叶青茶和雀舌哪
- 金骏眉一共可以冲泡几次?✔
- 哺乳期能喝茶叶水吗?哺乳期可以喝花茶
- 普洱茶虽养生,但一定要注重方式!✔
- 茶与生活感受:胃不好的适合喝什么茶
- 鸡尾普洱茶有什么功效?带你了解这种像
- 橘红泡水喝的10大禁忌
- 紫砂壶已被证实为致癌?315曝光紫砂壶有
- 碎银子普洱茶价格是多少钱一斤
- 冰岛普洱茶多少钱一斤
- 正宗冰岛茶多少钱一斤(一斤大概200~
- 市场上一般普洱茶多少钱一斤
- 正宗普洱茶多少钱一斤
- 冰岛古树茶多少钱一斤