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【茶知识】茶叶的分类与功效作用

2022-05-21 19:08来源:茶文化网分类:茶叶知识 阅读:
 

茶叶的分类与功效

【茶知识】茶叶的分类与功效作用

绿茶为不发酵茶。制造是要经过高温杀青,所以成茶清汤绿茶,香高味爽。绿茶根据不同的外形又分为3种:扁平挺直,其形如剑,谓之扁炒青,如龙井、旗枪、大方等。外形修长如眉,谓之长炒青,如珍眉、秀眉等。其形如珠,谓之圆炒青,如珠茶、泉岗辉白等。珠茶最早产于我国绍兴地区平水,所以也叫平炒青,货平水珠茶。

红茶为全发酵茶,制茶时由于经过萎凋、发酵,所以成茶红汤红叶。红茶又根据外形分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶3种。工夫红茶,条细而长,加工需要多道工序,精工细作,很费工夫,所以叫工夫红茶。加工时将其鲜叶切碎,外形成乌润的颗粒,叫红碎茶。条粗而壮,成茶带有松香味,谓之小种红茶。

乌龙茶(又称青茶)是一种半发酵茶。由于特殊的加工技术,在一片叶子上分为三分红茶七分绿茶,外红里绿,绿叶镶红边。因此,既有绿茶之清香,又有红茶之醇香。乌龙茶按产地不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。又按茶树品种不同分为黄棪、色种、铁观音、黄金桂等许多品种。

黄茶是一种非酶性氧化的后发酵茶。由于在加工中揉捻后渥堆闷黄,成茶黄汤黄叶。黄茶,大枝大叶的叫黄大茶,细嫩的为高级名茶,如君山银针、莫干黄芽等。

黑茶是一种粗老的非酶性氧化的后发酵茶,颜色黑褐,是紧压茶的原料茶。

白茶是一种微发酵茶。加工时“锅不炒,手不揉”,靠摊凉和微火烘干。成茶后清香淡雅,消热解暑。此茶只有闽北独产,有白毫银针、白牡丹等名茶。

功效:

 1、振奋精神,消除疲劳,促进感觉器官提高对事物的分辨和理解能力

 2、能助消化,减轻餐后腹胀不适之感

 3、能保护内脏器官

 4、降低血脂,防止血管硬化

 5、消炎杀菌

 6、能减轻放射性物质对人体的伤害和具有抗癌作用

 7、抗衰老作用

综上所述就是六类茶的介绍功效与作用了。更多茶知识,请关注茶文化网。

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