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北京人喜欢喝什么茶?

2021-11-25 10:57来源:茶文化网分类:茶叶新闻 阅读:
 

北京人喜欢喝窨制的茉莉花茶,除此之外,绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶亦倍受欢迎,北京是我国首都,亦是政治、文化中心,而在饮茶方面亦有独特的文化,北京人喜爱茉莉花茶(香片茶),主要是因为茶叶香气浓郁、味道持久,更适宜作为日常口粮茶饮用。

北京人说,能禁得起不断续水的茶才是好茶,还认为茶越浓才越能提神。

茉莉花茶香气浓郁、味道持久,完全符合老北京人的口味。因而,多少年来,茉莉花茶一直是北京人的口粮茶。

北京人喜欢喝什么茶?



那么为什么会选择茉莉花茶呢?这其实与很多因素有关:

在花茶中,北京人首选茉莉花,它能将茶叶中不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,不仅减弱涩感,还能让茶味变得更醇厚。

此外,茉莉花养眼,在风沙大的老北京极受推崇。

过去大运河是联通南北的主干道,北京民间风尚多效仿扬州、苏州,苏州人喝花茶,北京人自然也跟风,只是结合地域特色,渐渐喝出自己的风格而已,对老北京来说,能喝上一盏“高茉”,实为享受人生。

据北京茶协的统计:

2017年,北京老字号茶企累计销售花茶约3000吨,同比增10%,继续呈逐年上升趋势。

张一元和吴裕泰的销售数据也都显示,茉莉花茶的总销量在小幅提升,尤其是高档的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作方法

第一,先用筛子分出粗细;

第二,挑出茶叶中的一切杂质,包括茶梗、树枝等;

第三,上火烘烤,将茶叶放入竹笼中,下边用小火以使干热;

第四,加茉莉花窨制,方法是一层茶叶,放一层茉莉花,以此多层都放入木箱中封严,经过一昼夜为第一遍窨。普通茶窨两遍即可,高级茶要如此窨七遍方可,制茶周期很长。

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