1、撬茶，一般撬取5克茶叶，用110毫升的白瓷盖碗冲泡；2、温杯洁具，将茶具用沸水烫洗干净；3、冲泡，少量温水洗茶后，用沸水冲泡白茶；4、出汤，前四泡的出汤时间为在10秒内，第五泡开始每泡可在前面的基础上延长5秒。

1、撬茶

撬茶时茶刀从茶饼的边缘接壤处插入，左右划动再轻轻向上抬起。撬茶时需要保证茶叶的完整性，一般撬取5克白茶，用110毫升的白瓷盖碗冲泡。散茶无需撬茶，直接取用即可，可以根据个人喜好增减投茶量。

2、温杯洁具

用沸水倒入茶杯、盖碗中，充分浸润并将茶杯、盖碗烫洗干净。温杯洁具的目的除了保证茶具的清洁，避免茶香不受外界因素干扰，还可以提升茶具的温度，利于摇香、闻香。

3、冲泡

将茶叶放入白瓷盖碗中，先用少量的温水将茶叶微微浸润，洗掉茶叶上的杂质，并唤醒茶叶的活性。洗茶后用100摄氏度的开水以环绕注水的方式注入白瓷盖碗，让白茶充分与沸水接触，使白茶更好的释放内含物质。

4、出汤

注水后，等待5-10秒钟出汤，前四泡的出汤时间控制在10秒以内，往后可适当调整出汤的时间，每一泡递增5秒左右。将茶汤倒至公道杯中，再分入品茗杯中品饮，品饮时先观察汤色，再闻茶香，最后小口细细品缀。

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