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碧螺春绿茶怎么泡,碧螺春的正确冲泡方法

绿茶中的名优品种碧螺春怎么泡呢?泡碧螺春的茶具选用透明玻璃杯,水温不宜过高,以80度左右为宜。水源以纯净山泉水最好,矿泉水次之。冲泡前先往茶杯中倒入1/3热水温杯、洗杯,然后投茶3克左右,喜欢喝浓茶的可以适当增加茶叶。

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碧螺春茶能喝三泡,茶水比例一般是1:10。第一泡时先醒茶,倒入刚好没过茶叶的水量,让茶叶浸润吸水后缓慢膨胀舒展,并浸出可溶性物质。待碧螺春的浓郁清香飘出后,将水倒掉,然后高举茶壶,以“高冲低斟,反复三次”的手法往茶杯中倒水,注入杯子容量的七分水量是最好的。

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在水的冲击力下,碧螺春茶叶会在茶杯中上下左右翻腾,使茶杯均匀入味。三十秒左右过后,即可开始小口品饮茶汤。除此之外,碧螺春的冲泡方法也可以采用“中投法”,先往茶杯中注水1/3再置茶,等茶叶沉下去舒展开来后撇掉漂浮物,并倒完剩余的2/3水量。

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注意冲泡碧螺春茶的水温不能太高,浸泡时间也不宜太长。水温过高、时间过长的话,碧螺春泡出来的口感会比较苦涩。如果没有玻璃茶杯,也可以使用瓷杯泡茶,但最好不要选择紫砂茶器,因为紫砂杯的透气性好,碧螺春的茶味容易流失。

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Tag标签: 碧螺春

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